Con carne asada y cebollitas: ¿Cuánto cuesta comer en Cecina Plano Oriente, a donde fue AMLO?
Ir al norte del país y no comer carne es como pasar por la Ciudad de México y no desayunar una torta de tamal. Por este motivo, cuando Andrés Manuel López Obrador viajó a Sonora se ‘echó’ unos tacos de cecina.
Para este festín, el entonces presidente de México optó por un restaurante muy emblemático en la entidad: Cecina Plano Oriente, un lugar en donde los platillos se acompañan de cebollitas y frijoles puercos.
La calidad de la carne y la manera en la que está preparada provocaron que López Obrador comiera en más de una ocasión en el restaurante Cecina Plano Oriente, e incluso en una de sus visitas iba acompañado de Marcelo Ebrard, actual secretario de Economía.
¿Cómo es el restaurante Cecina, donde comió AMLO?
El restaurante Cecina Plano Oriente lleva más de 30 años brindando servicio en Sonora, según explicó Armando M., uno de los dueños del negocio, en entrevista con el canal de YouTube Lencho 4x4.
“Nuestra madre y nuestro padre iniciaron el negocio”, comentó. A lo largo de las décadas, se ha mantenido como un negocio familiar, ya que ahora son los hijos quienes están detrás de los asadores.
A diferencia de El Cardenal, el restaurante ‘favorito’ de Andrés Manuel López Obrador, Cecina Plano Oriente mantiene un toque más rústico: su interior es similar al de un bodegón adaptado para recibir a una gran cantidad de personas.
La decoración del recinto es sencilla: los muros —que llegan solo a la mitad— son de color anaranjado, el piso es de concreto y el techo de lámina. Sobre este se colocaron algunas lámparas para iluminar el recinto cuando comienza a oscurecer.
El restaurante no es completamente cerrado, ya que del lado derecho no hay muros, lo que permite a los comensales recibir el aire fresco e impide que el humo del asador llene el lugar.
En Cecina Plano Oriente el asador se encuentra hasta el fondo, por lo cual todas las personas pueden observar cómo se preparan sus alimentos; mientras que los refrigeradores están en las orillas.
¿Cuánto cuesta comer en el restaurante al que fue AMLO?
El restaurante Cecina Plano Oriente es conocido por la manera en la que se prepara la carne, una receta a la que llegaron escuchando a sus clientes, según compartió Armando M.
“Cuando nosotros empezamos, dábamos (la carne) seca y la gente decía: ‘ay, como que está durita, pero está muy sabrosa’, decían”, comentó Armando M. en entrevista con La Ruta de la Garnacha.
En caso de que no lo sepas, la cecina se elabora con carne de res, la cual se filetea en trozos muy delgados, los cuales se extienden, se salan y se dejan al sol, un procedimiento que tiene su origen en la época de la Conquista, de acuerdo con la Representación de Agricultura de Morelos.
Este proceso se solía hacer con el objetivo de preservar la carne, pero con el tiempo se transformó en uno de los platillos típicos de Sonora. Entre más se deja secando al sol, adquiere mayor dureza; por lo cual, ante los comentarios de sus clientes, optaron por dejarla menos tiempo a la intemperie.
“Antes la dejábamos de un día a otro para que se secara y así asarla, pero la gente dijo no”, comentó el dueño del restaurante. Actualmente, la carne se prepara semi oreada: “con el sol de Sonora, con tres horas queda”, compartió con La Ruta de la Garnacha.
La cecina se cocina a la parrilla una vez que se orea; además, se acompaña con varios complementos como cebollitas, frijoles puercos, salsas y una ensalada de pepinos; además, se pueden elegir entre tortillas de harina calientes o de maíz, que se venden doraditas.
Los precios van de los 30 pesos por las quesadillas de harina a los mil 600 pesos por el kilo de cecina. Los pedidos se pueden complementar con algunos extras para llevar como frijoles, salsas, guacamole y cebollas, de los 10 pesos a los 80 pesos. La lista de precios es la siguiente:
Cecina con servicio
- 1 kilo: mil 600 pesos
- 1/2 kilo: 800 pesos
- 1/4 kilo: 400 pesos
- 1/8 kilo: 200 pesos
Órdenes
- Carne asada (con frijoles, salsa verde, guacamole, cebolla curtida, pepinos, rábanos y tortillas): 400 pesos
- 1/2 orden de carne asada (con frijoles, salsa verde, guacamole, cebolla curtida, pepinos, rábanos y tortillas): 200 pesos
- Orden costilla de puerco adobada: 350 pesos
- Panela asada: 80 pesos
- Quesadillas de harina: 30 pesos
- Quesadillas de harina con carne: 50 pesos
- Orden de chiles asados: 25 pesos
Entre las bebidas se pueden ordenar desde cervezas, las cuales tienen un precio promedio de 50 pesos; refrescos por 30 pesos; así como aguas frescas que se pueden pedir desde medio litro.
¿En dónde está Cecina Plano Oriente?
El restaurante Cecina Plano Oriente se encuentra en la calle Constitución 231, Benito Juárez, Ciudad Obregón, Sonora. El lugar está abierto de martes a sábado de 1:00 de la tarde a 11:00 de la noche.