Tortilla deconstruida
Hace ya muchos años acudí a la presentación de una de esas expediciones comerciales a no recuerdo qué país. A los empresarios de la expedición se sumaban una serie de cocineros que acompañaban cada reunión con ágapes 'made in Castilla y León'. La rutilante estrella de aquella expedición era un vasito que contenía lo que llamaban 'tortilla deconstruida'. Aquel huevo, aceite y patata sin mezclar fue un éxito, de hecho, parecía que todo se había montado para vender aquellos pinchos en lugar de las bondades... Читать дальше...
