واقعا غذای خانگی سالمتر است؟
غذای خانگی همیشه به عنوان استاندارد طلایی تغذیه سالم تلقی شده و این باور در بیشتر خانوادهها و جوامع ریشه دوانده است. برای بسیاری از ما ایرانیها، این باور از زمان کودکی در ذهنمان ایجاد شده. اما آیا سالم بودن غذاهای خانگی تحت الشعاع انتخاب و روشهای پخت نادرست غذا قرار نمیگیرد؟
افراد با غذاهایی که در خانه درست میشوند، احساس امنیت بیشتری میکنند. چرا که میدانند از کجا آمده، چه کسی آن را پخته و چه چیزی در قابلمه ریخته شده. تماشای آماده شدن یک وعده غذایی در آشپزخانه، حتی اگر با عجله یا کمی ناقص باشد، آرامشبخش است. همان مواد اولیه، همان ادویهها، همان روشهایی که سالها استفاده شدهاند. دستور العملهایی که از والدین یا پدربزرگ و مادربزرگها به ارث رسیدهاند، حس مراقبت و نیت خوب را به همراه دارند. این حس را به شما نمیدهد که «غذای فرآوری شده» یا خوراکی است که برای سود ساخته شده است. این حس شخصی است. این ارتباط عاطفی باعث میشود غذای خانگی سالمتر به نظر برسد، حتی قبل از اینکه به کالری یا مواد مغذی آن فکر کنید.
نگرش مرسوم: غذای خانگی برابر با سلامتی