Chaque Français consomme 26 œufs de plus qu'il y a 10 ans (dont 16% en bio ou label rouge): pourquoi les éleveurs ont peur d'en produire plus, avec les pénuries qui en découlent

Le modèle des oeufs bio et Label rouge est, en théorie, plébiscité par les Français. Sur le terrain, les aléas de la demande rendent l'équation plutôt complexe à résoudre pour les éleveurs.