Ube latte: la boisson violette affole la planète et met les agriculteurs philippins à rude épreuve

De New York à Paris, l'igname violette colore cafés au lait et pâtisseries. Mais derrière cet engouement mondial se joue une crise agricole: celle de petits producteurs dépassés par une demande qu'ils ne peuvent plus satisfaire.