Papineau pour la frangipane, Deshormières pour le royaume ou Touja pour l’originalité, à Carcassonne, on déguste la galette bien après le 6 janvier

Respect du 6 janvier, choix assumé entre frangipane et royaume, et rituel de la fève : à Carcassonne, la galette des rois se partage et se déguste bien au-delà de l’Épiphanie, jusqu’à la fin du mois de janvier.