Saint-Jean-le-Centenier. La bugne : « Une ode à l’authenticité »

Alors que Mardi gras approche, Jean-Michel Gaillard, Grand maître de la confrérie de la bugne depuis presque 30 ans, partage sa recette de cette pâtisserie. Entre respect des traditions et réinterprétations, le petit beignet vit avec son temps.