En 2022, suite à la fermeture de l’abattoir municipal fin 2021, un collectif d’agriculteurs du bassin de Privas, de la Payre et du plateau du Coiron s’était penché sur la création d’une structure d’abattage. En vain. Et puis, en février 2024, une autre démarche a germé, celle-ci en lien avec des castanéiculteurs et des maraîchers qui, de leur côté, souhaitaient ouvrir un atelier de transformation animale et végétale.
