Unique en zone beaufort, le “Lait Express”, situé à Saint-Jean-d’Arves, descend le lait destiné au beaufort depuis l’exploitation de Patrick Sibué jusqu’à la départementale, 800 mètres plus bas. Autrefois répandu pour les hameaux isolés, ce système a doucement disparu. Aujourd’hui Patrick et la coopérative laitière de la vallée des Arves choisissent de la converser pour des raisons économiques, écologiques et pratiques.
