5°C-ից բարձր ջերմաստիճանում գտնվելու դեպքում «Մայրաքաղաքային» աղցանում արագ զարգանում են միկրոօրգանիզմները, ինչը հանգեցնում է փչացման և թունավորման ռիսկի: Այս մասին Lenta.ru-ի հետ զրույցում հայտարարել է Ռոսբիոտեխ համալսարանի սննդի անվտանգության ամբիոնի ավագ դասախոս Քսենիա Կուզնեցովան:
