Il ristorante dell’hotel Vetera Matera, che ha sede in un locale scavato nella roccia ma elegante e confortevole, è guidato dallo chef napoletano Eduardo Estatico, che propone una cucina di stampo napoletano ma arricchita dalle mille ispirazioni maturate nella sua carriera e sorretta da una tecnica inappuntabile. Straordinaria la Pasta e fagioli, capolavoro di equilibrio
