“E allora la banana fa bene al membro?”. Il botta e risposta tra Bassetti e il nutrizionista Scarparo: “Le noci fanno bene al cervello perché gli assomigliano”
L’ultimo confronto sulla divulgazione scientifica è esploso attorno a un video virale: “Mangia noci per migliorare la salute del cervello, assomigliano proprio a un cervello”. È la frase con cui il medico e nutrizionista Tiziano Scarparo, seguito da oltre un milione e mezzo di utenti tra Instagram e Facebook, suggerisce che la forma di un alimento indicherebbe l’organo su cui agisce. Una tesi che l’infettivologo Matteo Bassetti respinge definendo prive di “evidenze scientifiche” tali analogie. Il botta e risposta ha riacceso il dibattito sulla correttezza dell’informazione sanitaria diffusa sui social e sulla responsabilità di chi la produce.
Il video di Scarparo rientra nella sua ampia produzione divulgativa, dove propone consigli alimentari spesso accompagnati da riferimenti visivi o metaforici. Nel contenuto al centro della polemica, il medico afferma che noci, fagioli, barbabietole e uva avrebbero un legame diretto con cervello, reni, sangue e polmoni anche in virtù della loro forma, che “richiamerebbe” gli organi stessi. “Tutte queste similitudini non sono casuali”, sostiene, aggiungendo che “dietro ci sono ricerche scientifiche”. Scarparo, laureato in Medicina all’Università dell’Aquila e specializzato in dietologia attraverso un master privato, ha costruito una solida presenza sui social, un libro sul digiuno intermittente e un’attività ambulatoriale e online basata su piani nutrizionali personalizzati. Al termine del video precisa che le sue indicazioni “non sostituiscono consigli medici”, ma ciò non ha impedito alla tesi di suscitare reazioni critiche.
Le affermazioni del nutrizionista richiamano concetti noti come dottrina delle segnature, un’antichissima credenza secondo cui Dio avrebbe “marcato” gli elementi della natura con un segno utile a rivelarne le proprietà curative. Un’idea suggestiva ma priva di validazione scientifica moderna: nessuno studio clinico riconosce un legame automatico tra la forma di un alimento e un effetto terapeutico su un organo.
Contattato da Today.it, Bassetti è netto: “Dire che una noce assomiglia a un cervello e quindi fa bene al cervello è come dire che la banana dovrebbe aiutare il membro”. Una provocazione che sintetizza la posizione dell’infettivologo: “Spesso nelle fake news c’è un fondo di verità, ma il problema è la costruzione del pensiero che scientifico non è”. Il medico precisa che le noci possiedono effettivamente proprietà benefiche note, come il contenuto di acidi grassi e antiossidanti, ma si tratta di effetti documentati dal punto di vista nutrizionale e non certo di una corrispondenza morfologica. A suo avviso, la frutta secca può “dare benefici importanti” all’interno di una dieta bilanciata, ma “non sostituisce terapie farmacologiche” né può essere proposta come rimedio specifico per un organo sulla base della forma. Bassetti insiste su un punto metodologico: “Non ci sono teorie con forti evidenze che dicano che se un frutto assomiglia a un organo allora porta benefici”. E invita alla prudenza: “Quando si parla di salute bisogna citare le fonti e basarsi su studi scientifici. Certi paragoni semplificano troppo e rischiano di fuorviare”.
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