חוגגים את יום הכשרות – למה בעצם אוכלים כשר?

היום מצוין "יום הכשרות הבינלאומי" הראשון, וזו הזדמנות מצוינת להתעמק בשאלות על הסיבות האפשריות להלכות הכשרות, וכמה מעט אנחנו בעצם יודעים עליהן