【高知の知恵と技を再発見】③　まちが丸ごと宴会場！？　人と人を近づける知恵

　カツオを見極める漁師町の目、かんきつの酢を文化に昇華させた山間の台所、見知らぬ人を巻き込んで友達にしてしまううたげの技法──。“秘密”のように見えるかもしれないが、高知にとっては当たり前の知恵だ。   ■一度会えばもう…