Professionele proevers: ‘Na espresso 12 ben je misselijk, duizelig en wil je frisse lucht’
0
/s3/static.nrc.nl/wp-content/uploads/2024/03/14131834/web-1603ZATeco_ProeversJANNY1.jpg)
De jury van Heel Holland Bakt proeft in een seizoen tientallen taartjes, koekjes en andere baksels. Er zijn ook mensen die dat voor hun beroep week in week uit doen. Hoe ontwikkel je zo’n smaak? En wat voor effect heeft zoveel proeven op je lijf?