Van Booking oprichten naar een eigen biowinkel: ‘Je gelooft in een product en dat het gaat lopen’

Jurist Esther Kentin strijdt al jaren tegen plastic vervuiling. Met haar man, Booking.com-oprichter Geert-Jan Bruinsma, opende ze daarom een biowinkel. Hij koopt in bij de boeren en bouwde het kassasysteem.