Nu de temperaturen opnieuw de hoogte ingaan, stijgt ook de goesting in een ijsje. “De truc om een goede ijsjeszaak te herkennen, is dezelfde als bij een viswinkel”, tipt patissier Dominique Persoone mysterieus. Ook andere toppatissiers zoals Roger van Damme en Sarah Renson verklappen waar ze het liefst een ijsje likken. “Hier hebben ze terecht al jarenlang de reputatie de lekkerste ijsjes van de kust te maken.”
