12 erreurs qu'on fait facilement en cuisinant
Et comment réparer vos fautes.
Surcharger la casserole.
Cela s'applique pour tout, des plaques à pâtisserie aux poêles à frire. La règle de base est de laisser assez de place pour que les aliments ne se touchent pas. Par exemple, avec des cuisses de poulet, cet espace supplémentaire garantit que la chaleur dans la casserole est également répartie et que tous les côtés brunissent facilement et équitablement.
Lauren Zaser / BuzzFeed
Ne pas assez saler l'eau.
Un-e vrai-e ami-e ne laisse pas ses amis faire cuire des pâtes sans saler l'eau. 👏 Le sel assaisonne les pâtes de l'intérieur et sans cela, vous auriez des nouilles fades –même si vous versez une tuerie de sauce dessus. Combien de sel, par contre? Cela dépend de votre goût, mais pour bien faire, il faut environ 1½ cuillère à soupe de sel pour 500g de pâtes. (Il faut aussi saler l'eau lorsque vous préparez des aliments de base similaires, comme du riz ou du quinoa).
Lauren Zaser / BuzzFeed
Utiliser de l'huile d'olive vierge extra pour ~tout~ cuire.
Si on la compare à d'autres huiles, l'huile d'olive vierge extra a un point de fumée relativement bas –c'est-à-dire la température à laquelle l'huile commence à brûler. Cela signifie que l'utiliser avec un feu extrêmement vif n'est pas forcément recommandé, surtout lorsque vous faites griller un steak ou préparez un sauté. (Pour un aperçu détaillé des huiles à utiliser à la place, allez voir sur Bon Appétit.)
Bon Appétit / bonappetit.com