Czy odpady z produkcji żywności mogą stać się pełnowartościowym jedzeniem? Najnowsze badania pokazują, że tak. Naukowcy opracowali innowacyjną metodę wytwarzania białka z wykorzystaniem grzybów hodowanych na resztkach roślinnych, a efekt jest nie tylko ekologiczny, ale też zaskakująco smaczny.
