Badania przeprowadzone na grupie ponad 100 000 osób rzucają nowe światło na bezpieczeństwo popularnych dodatków do żywności. Sugerują one bezpośredni związek między wysokim spożyciem niektórych konserwantów a zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka oraz cukrzycę typu 2. Choć substancje te mają przedłużać trwałość produktów, naukowcy alarmują: ich powszechność w żywności ultraprzetworzonej może wymagać natychmiastowej interwencji organów zdrowia publicznego.
