Surówka biskupia swoją nazwę purpurowemu kolorowi. Ta surówka jest pyszna i tania. Łatwo ją zrobić i jest bardzo zdrowa. Nadaje się świetnie jako dodatek do mięs i ryb. Będzie również smakowała doskonale np. z plackami ziemniaczanymi lub po prostu ze świeżą bułeczką na lekką kolację.
