Tại sao uống trà, ăn quả hồng sau khi ăn cua đồng lại sinh độc?

Nhiều tài liệu khuyên ăn canh cua đồng không nên uống cùng trà và quả hồng vì sẽ hình thành chất độc. Vậy cơ chế hình thành như thế nào? (Vy)