Tại sao không nên xả nước lạnh vào chảo nóng?

Tiếng "xèo" khi xả nước lạnh vào chảo vừa nấu xong có thể vui tai, nhưng đó là âm thanh báo hiệu dụng cụ nhà bếp đang bị phá hủy bởi sốc nhiệt.