Винодельня Шато Пино в Новороссийске

В далекие девяностые прошлого столетия, когда окончательно исчезла промышленность и было разрушено сельское хозяйство,   рухнули все предприятия и​ винодельческие советские гиганты, в том числе. Даже виноградников не осталось. Однако, в отличие от многих отраслей в Краснодарском крае за последние 15 лет виноделие стало быстро развиваться, а главное очень эффективно. Частные винодельни стали расти как грибы. Появились энтузиасты, профессионалы своего дела, которые  организовали прекрасные винодельческие предприятия. Перенимая опыт у французов и итальянцев, научились делать не просто хорошие вина, но  конкурентноспособные.

В одну из таких виноделен мы с подругами и заехали. Вообще, это стало нашей фишкой на отдыхе посещать разные винодельни. Это очень скрашивает, порой, не очень  презентабельный отдых на нашем побережье, т.к. здесь наряду с производством вина прекрасно развит смежный туризм: гастрономический, культурный. Все на самом высоком уровне.

Это была винодельня  Шато Пино. Расположена она в южной части Новороссийска в Федотовке на​ живописных склонах горы Колдун​. Будете отдыхать в районе Новороссийска, Геленджика, Анапы - welсom.

{{uslider|197891|35475}}

Первое, что захватывает дух - это местность. Вид на Новороссийск и гору Колдун. Вдали плещется море.

{{uslider|197891|35476}}

 

Сама винодельня расположена на холме. Это создает нужный уклон в​ помещении. На фотографии видно, что каждый следующий цех стоит чуть ниже предыдущего. У каждого свой уровень. Такая планировка позволяет применить гравитационный тип производства, т.е. производители​ полностью отказались от механической перекачки вина. Материал от​ этапа к​ этапу тут перемещается без лишней механической силы, то есть самотёком.

{{uslider|197891|35477}}

Виноград поступает после сбора урожая на​ верхний уровень.  После отделения виноградин от ветки, они движутся на​ другой уровень под пресс. Сок под действием притяжения стекает на​ уровень ниже. Потом идут следующие этапы и так до уровня, где уже происходит хранение и​ розлив.

Отсутствие насосов позволяет вину мягко, без стресса,​ выделять цвет, танины и полностью раскрыть аромат. Так уверяла нас экскурсовод. Экскурсию надо взять обязательно. Иначе не попасть на виноградники. А это интересно. Везли  на микроавтобусе с логотипом винодельни: улиткой. Опять же зашли на улиточную ферму. О ней я писала тут.

{{uslider|197891|35478}}

 

Экскурсовод много чего рассказала и о производстве, и о самой виноградной лозе. Виноградники Шато Пино занимают 75 га​ и​ расположены на​ склонах высотой от​ 180 до​ 270​ м над уровнем моря на той​ же 44-й параллели, что и французское Бордо, и​ итальянская Тоскана. Такое местоположение позволяет производить вина разных стилей, но​ одинакового качества: от​ более южных как, например, Шираз, до​ более прохладных​ — группы Пино и​ Рислинг. 

{{uslider|197891|35479}}

Потом была дегустация.  Прекрасные прохладные вина замечательно подходят к улиткам. Подали шесть штук с различными соусами.

После дегустации гуляли по усадьбе. В самой усадьбе,  высажены все сорта винограда из которого производят вино. Осенью, когда виноград созреет, гости Шато Пино могут попробовать любой сорт. Мы были летом, виноград был еще зеленый.

{{uslider|197891|35480}}

Теперь надо приехать на сбор урожая. На винодельнях обычно устраивают в этот период праздники.

Здесь кроме винодельни есть ресторан, где можно заказать французское чудо-блюдо эскарго, улица мастеров, музей ретро автомобилей, картинная галерея. Не заскучали. Зашли во все мастерские: стекольную, кожевенную, гончарную, шляпную, шоколадную, художественную. При желании можно поучаствовать в мастер-классах: выдуть стеклянную вазочку, сварить шоколад, составить икебану, поработать на гончарном круге.

{{uslider|197891|35483}}

 

В автомобильном салоне собраны автомобили советских времен начиная с 30-х годов прошлого столетия.

{{uslider|197891|35482}}

 

В картинной галереи представлены работы новороссийских художников. Талантливо написаны. С налётом сюрреализма. Очень здорово. Мне понравилось.

{{uslider|197891|35484}}

 

Для детей есть детский городок "Подворье лесных эльфов". И ещё для них готовят свой фирменный лимонад. И дети тут с вами не заскучают. Если устали, или не хватило времени, чтобы всё осмотреть, отужинать деликатесами в ресторане, то тут есть гостиница и открытый бассейн с лежаками и красивыми панорамными видами и прекрасными клумбами. Мы были в период, когда на них цвела лаванда. Аромат стоял на всю округу. В общем, тут целый агротуристический комплекс.

Это интересно:

В 2О19 году тут получилась эксклюзивная серия вина. Во​ время сбора урожая​ на​ виноградники обрушился сильный ветер с​ моря. Урожай выстоял, но​ на​ каждой ягодке обнаружились микроскопические кристаллики морской соли. Было принято решение не​ останавливать производство и в результате родилось красное сухое вино «Каберне Совиньон Морской» с​ нотками морской соли. 

Если повезет, то можно купить бутылочку 2019 года!