Иркутянин Александр Мордашев признан лучшим молодым поваром страны
Бренд-шеф ресторанного холдинга Redrock в Иркутске Александр Мордашев выиграл первый национальный гастрономический конкурс «Лавры», который состоялся 23–26 апреля 2025 года в Геленджике.
На конкурс поступило 377 заявок из 55 городов, для полуфинала пригласили 16 человек, в том числе и иркутянина.
Сначала повара готовили закуски и горячее из локальных продуктов, затем четверо лучших (Иркутск, Красноярск, Геленджик, Вологда) вышли в гранд-финал и подавали три блюда.
Это была настоящая битва сильнейших! Двое участников – иркутянин Александр Мордашев и Маским Якоби из Красноярска – набрали одинаковое количество баллов. Тогда судьи решили устроить дополнительное испытание – за 30 минут приготовить воздушный омлет, хрустящую меренгу и идеальный майонез. В итоге победил Александр Мордашев.
Главный приз конкурса – 3-недельная стажировка в ресторане Gaggan (Бангкок), который в 2025 году возглавил топ-50 лучших ресторанов Азии.
Александр Мордашев заявил, что конкурс стал поворотным событием в его жизни.
– Стажировка в Азии – это приятный бонус. Гораздо важнее то, что я получил возможность выступить перед профессионалами и мою работу оценили высокие имена в гастрономии. Я повар в третьем поколении: бабушка работала на хлебозаводе, мама – в столовой. Все время был с ними на кухне и начал готовить с семи лет. Стать поваром – моя мечта детства. Сейчас для меня огромная честь представлять не только себя, но и свою кухню, регион.