Если вы ищете перекус, сладкую добавку к утренним хлопьям или главный ингредиент овсяного печенья, изюм — это универсальный сухофрукт, который вы можете легко включить в сбалансированный рацион питания. Изюм — это сушеный виноград, то есть он от природы довольно богат питательными веществами. Он богат клетчаткой и содержит несколько важных минералов. Чем полезен изюм? — Он имеет схожий пищевой профиль с другими видами фруктов, — говорит Екатерина Иванникова, руководитель Клиники диетологии и нутритивной поддержки Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского Университета, врач — эндокринолог, врач — диетолог, кандидат медицинских наук. — Изюм богат углеводами и содержит немного белка и жира. Он также является относительно хорошим источником железа, магния и калия. Изюм также является отличным источником пищевых волокон. Более 90% женщин и 97% мужчин в Хабаровске не получают рекомендуемую суточную норму пищевых волокон. Мы знаем, что достаточное количество пищевых волокон необходимо для снижения риска ишемической болезни сердца и поддержания здоровья кишечника. Таким образом, в контексте сбалансированного рациона питания употребление изюма определенно может способствовать удовлетворению ежедневного потребления волокон. Что полезнее: виноград или изюм? Сравнивая виноград и изюм, вы можете задаться вопросом: становится ли виноград менее питательным, когда он превращается в изюм? Существует несколько различных способов приготовления изюма: от сушки на солнце до использования пищевого дегидратора. Во время этих процессов вода, содержащаяся в винограде, испаряется, и изюм, по сути, становится суперконцентрированным виноградом. С точки зрения питания виноград и изюм немного отличаются. Изюм содержит больше сахара и углеводов, чем виноград, но он также является лучшим источником пищевых волокон, калия и железа. Итак, один не обязательно полезнее другого, у каждого есть свои плюсы и минусы. — В конечном итоге все зависит от ваших целей в отношении здоровья, — отмечает Екатерина Иванникова. — Изюм более энергетически плотный и является лучшим источником клетчатки, хотя в нем также более высокая концентрация сахара. Поскольку в винограде больше воды, он является закуской, которая, вероятно, насытит вас быстрее, чем изюм. Повышает ли изюм уровень сахара в крови? — Существуют три основных макронутриента, которые являются строительными блоками нашей пищи: углеводы, жиры и белки, — поясняет диетолог. — Изюм в основном состоит из углеводов, которые повышают уровень сахара в крови. Но поскольку он содержит большое количество пищевых волокон, минералов и белка, этот скачок будет замедлен. Чтобы предотвратить скачок сахара в крови, изюм следует употреблять в умеренных количествах. — Всякий раз, когда мы перекусываем или едим что-то, что в основном состоит из углеводов, убедитесь, что это сочетается с чем-то, что содержит полезные жиры или белки, — говорит Иванникова. — Это уберет пики и спады, которые иногда могут появляться из-за продуктов, содержащих большее количество одного из этих макронутриентов. Также важно отметить, что не весь сахар вреден. Фактически, потребление натуральных сахаров, содержащихся в цельных продуктах, таких как фрукты, овощи и молочные продукты, поддерживает основные функции организма. Диета, богатая фруктами, овощами и цельными злаками, может снизить риск развития некоторых хронических заболеваний, включая диабет и ишемическую болезнь сердца. В конечном счете, если вы придерживаетесь сбалансированного рациона, включающего в себя широкий спектр фруктов и овощей, изюм — отличный продукт, который есть ежедневно.
