Холодец из телятины: пошаговый рецепт
Любимая закуска на русском застолье — это холодец. Предлагаем вам приготовить его из телятины. Вам также понадобится морковь, корень петрушки, лук и чеснок. Далее действуйте по нашей фотоинструкции. Результатом будете довольны и вы, и ваши гости.
Холодец из телятины/Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia
Понадобится:
- 1 кг свиных или телячьих ножек
- 300 г мякоти телятины
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- соль
Ингредиенты для холодца
Приготовление:
1. Ноги вымыть, положить в большую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить на медленном огне в течение 3 часов.
Шаг 1. Варим ножки
2. Мясо вымыть, положить в кастрюлю, где варятся ножки, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и варить все вместе еще примерно 1 час на самом маленьком огне.
Шаг 2. Добавляем мясо
3. Морковь и корень петрушки тщательно вымыть щеткой. Луковицу очистить и разрезать на 4 части. Все добавить в кастрюлю к мясу и варить еще 2 часа.
Шаг 3. Чистим овощи и кладем в холодец
4. Кастрюлю снять с огня и дать немного остыть. Затем бульон процедить. Морковь и петрушку очистить и нарезать кружочками или в виде цветочков.
Шаг 4. Фигурно режем морковку
5. Мясо нарезать на кусочки и выложить в форму вместе с морковью и петрушкой. Можно положить сверху лавровый лист или веточку зелени. Залить бульоном и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Шаг 5. Выкладываем в форму мясо с морковью и заливаем бульоном
Приятного аппетита!