Мы в Telegram
Добавить новость
smi24.net
Здоровье
Июль
2015

8 блюд грузинской кухни - не еда, а райское наслаждение!

Грузия славится своим вином, сытной пищей и, конечно же, гостеприимством. Когда мы слышим «Грузия», то сразу же вспоминаем хинкали, хачапури, сацебели и многие другие блюда. Поэтому мы подготовили для тебя сегодня 8 рецептов грузинских блюд, которые стоит научиться готовить каждой хозяйке.

1. Хинкали

Это одно из самых известных грузинских блюд, которое впервые появилось в нескольких регионах Грузии, но вскоре распространилось и в другие части Кавказа. В отличие от привычных нам пельменей, для приготовления теста грузины не используют яйца.

Ингредиенты:

  • 500 г пшеничной муки;
  • 300 мл воды;
  • 500 г смешанного фарша (жирная свинина + говядина);
  • 2 крупные луковицы;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 пучок кинзы;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала необходимо приготовить фарш. Затем добавь в мясо нарубленные лук и чеснок и понемногу вмешивай воду в фарш (столько, сколько будет необходимо). У тебя должно уйти примерно 100-150 миллилитров воды. После этого добавь в фарш мелко нарезанную кинзу.

2. Пришло время теста. Замешивай его из муки, соли и воды. Затем раскатай тесто, сразу делая из него маленькие кружочки. Положи в середину каждого по 1 столовой ложке с горкой мясного фарша.

3. Собери края кружочков гармошкой как можно плотнее, стараясь сделать побольше складочек.

4. Оторви лишнее тесто сверху у каждого «мешочка». После этого опусти хинкали в бульон и жди, пока они всплывут. Повари еще 2-3 минуты и вынимай.

2. Сацебели

Это традиционный грузинский томатный соус, в который добавляют кинзу, хмели-сунели и чеснок.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 1 красный стручковый перец;
  • 1 большой пучок кинзы;
  • 1/2 головки чеснока;
  • 1 ст. л. хмели-сунели;
  • 1 ст. л. молотого кориандра;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сними кожицу со спелых томатов, предварительно обдав их кипятком. Нарежь их и дай немного постоять. Когда из помидоров выделится сок, тебе нужно будет его слить. После этого поставь томаты тушиться до тех пор, пока они немного не загустеют.

2. Затем добавь измельченный чеснок и нарезанный острый перец. Мелко нарежь зелень и добавь ее к томатам вместе с солью и специями. Провари соус еще несколько минут и выключи. Теперь дай ему настояться под крышкой минут 30.

3. Пхали

Это традиционная грузинская закуска в виде паштета из отварных (тушеных) овощей с ореховой заправкой.

Ингредиенты:

  • 500 г листьев шпината;
  • 75-100 г очищенных грецких орехов;
  • 1 крупная луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 гранат;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • 1 ст. л. гранатового сока;
  • соль, свежемолотый черный перец — по вкусу;
  • масло грецкого ореха — по желанию.

Приготовление:

1. Промой листья шпината и опусти их к кастрюлю с кипящей водой на 5 минут. После этого достань их, дай воде стечь и отожми.

2. В блендере или мясорубке измельчи орехи, лук, чеснок и зелень. Добавь специи, соль и перец. Перемешай. Отжатый шпинат также необходимо измельчить в блендере, но отдельно от ореховой заправки. Если масса получилась немного жидковатой, отожми ее.

3. Затем смешай шпинат с ореховой заправкой и добавь гранатовый сок. Сформируй из полученной массы шарики, посыпь их гранатовыми зернами и слегка сбрызни маслом грецкого ореха.

4. Хачапури

Это лепешки из воздушного теста с тягучим сыром внутри – блюдо, знакомое каждому.

Ингредиенты:

  • 500 мл мацони или кефира;
  • 200 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 100 г растопленного сливочного масла;
  • 800-1000 г муки;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 1 ч. л. сахара;
  • соль по вкусу;
  • 1 кг имеретинского (адыгейского) сыра или брынзы;
  • 75 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1 желток.

Приготовление:

1. Насыпь щепотку сахара и дрожжи в теплое молоко и добавь к нему еще 2 ст. л. подсолнечного масла. Присыпь мукой и поставь в теплое место на 15 минут.

2. Далее в дрожжевую массу добавь мацони (кефир), одно яйцо и половину предварительно просеянной муки. Вымешивая, понемногу добавляй остывшее растопленное масло, соль и оставшуюся муку. Чтобы тесто не прилипало к рукам, периодически смазывай руки растительным маслом.

3. Затем сформируй из теста шар, присыпь его мукой и оставь на 1 час, чтобы оно поднялось. После этого вымеси и оставь еще на 1 час.

4. Сыр натри на крупной терке, добавь яйцо и смешай с размягченным сливочным маслом.

5. Раздели тесто и начинку на 5-6 частей. Раскатай каждую часть теста в лепешку толщиной 1 сантиметр. Выложи на нее начинку, оставляя 3-4 сантиметра от края. Соедини края, переверни защипами вниз и аккуратно раскатай до толщины 1 сантиметр. Смажь хачапури смесью из желтка и сметаны, наколи несколько раз вилкой. Выпекай 20-30 минут при 180-200 градусах. Смажь сливочным маслом, дай немного остыть и подавай.

5. Чахохбили

Чахохбили — горячее ароматное рагу из курицы, с ярким и насыщенным вкусом, поскольку готовится в собственном соку с минимальным добавлением жидкости.

Ингредиенты:

  • 1,5-2 кг курицы;
  • 3-4 луковицы;
  • 4 крупных томата;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 свежий острый перец;
  • 1 ч. л. аджики;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 1 пучок кинзы;
  • по 3/4 ч. л. уцхо-сунели и кориандра;
  • растительное масло — на глаз.

Приготовление:

1. Порежь курицу на куски. Измельчи лук и пассеруй его до прозрачности. Выложи курицу в кастрюлю с толстыми стенками, добавь растительное масло, посоли и туши на медленном огне под крышкой 20-30 минут в собственном соку. После этого добавь к курице лук.

2. Нарежь помидоры кубиками и протуши их 3-4 минуты, после этого добавь томатную пасту и туши еще несколько минут. Добавь эту заправку к курице. Если в кастрюле слишком мало жидкости, можешь добавить немного воды.

3. Измельчи полпучка кинзы, добавь в чахохбили аджику, кинзу, очищенный и нарезанный острый перец. После этого туши курицу еще 30-40 минут. Курица должна буквально расходиться на волокна. Наконец добавляй уцхо-сунели, кориандр и измельченный чеснок. Посоли, добавь оставшуюся кинзу, перемешай, накрой крышкой и выключай. Дай блюду 15 минут настояться.

6. Сациви с курицей

Ингредиенты:

  • 1 средняя курица;
  • 500 г очищенных грецких орехов;
  • 4 луковицы;
  • 3 зуб. чеснока;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 ст. л. белого винного уксуса или гранатового сока;
  • 1 ст. л. молотого кориандра;
  • 1 ст. л. молотого шафрана;
  • 10 г сливочного масла;
  • щепотка молотой корицы;
  • соль, перец (по вкусу).

Готовим: 
1. Отвари курицу. Бульон процеди и остуди. Мелко нашинкуй лук и обжарь его до прозрачности (приблизительно 10 минут).

2. Пропусти орехи через мясорубку или измельчи их с помощью кухонного комбайна. Смешай со специями и мелко нарезанной кинзой. Добавь в орехи остывший бульон. Масса должна выглядеть как каша. Чеснок разотри с солью, добавь и перемешай.

3. Оставшийся бульон (приблизительно 1,3 литра) поставь снова на огонь. Когда он закипит, сделай медленный огонь. Помешивая, понемногу добавляй ореховую массу. Затем доведи соус до кипения и оставь его на пару минут. Добавь обжаренный лук и кусочки отварного филе курицы, дай блюду снова закипеть, добавь уксус. Перемешай и вари еще минут пять.

4. Сними с огня, накрой крышкой и дай постоять.

7. Лобио 

Ингредиенты:

  • 500 г фасоли;
  • 2 луковицы;
  • 1 большой пучок кинзы;
  • 3 зуб. чеснока;
  • соль, аджика, кориандр (по вкусу).

Готовим:
1. Замочи фасоль в холодной воде на 6–8 часов. Лучше всего сделать это с вечера. Крупно нарежь 1 луковицу, добавь к фасоли. Вари, накрыв крышкой, до готовности, примерно 30 минут. Бобы должны стать мягкими.

2. Нарежь кинзу и измельчи чеснок. Вторую луковицу нарежь тонкими полукольцами. Разомни фасоль так, чтобы часть бобов осталась целой. Постоянно помешивая, добавь аджику и молотый кориандр. Хорошо посоли.

3. Выключи конфорку и добавь измельченную зелень, лук и чеснок. Перемешай, накрой крышкой и отставь на 15–20 минут.

8. Чакапули 

Ингредиенты:

  • 1 кг ягнятины;
  • 500 г зеленого лука;
  • 2 пучка тархуна;
  • 1 пучок кинзы;
  • 2 ст. слив;
  • 2 ст. белого сухого вина;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 1/2 стручка острого зеленого перца;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • соль, молотый черный перец (по вкусу).

Готовим:
1. Нарежь ягнятину небольшими кусками и помести в сотейник. Измельчи зелень, чеснок, лук и подели пополам. Половину положи к мясу, добавь вино и половину слив.

2. Сотейник поставь на большой огонь. После закипания, сделай медленный огонь и туши 45–50 минут. Добавь оставшуюся зелень, лук и сливы, накрой крышкой и томи 12 минут. Выключи и оставь еще на 15 минут.

К следующему приходу гостей обязательно приготовь одно из этих блюд. Оно обязательно сразит всех наповал, не зря ведь Грузия славится своей кухней!

источник







Владимир Путин, Дмитрий Медведев, Анатолий Голод: ПРИЗНАНИЕ НАТО НАДО ПРИМЕНЯТЬ!

В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует: Свыше 5,2 миллиона жителей Московского региона получают набор социальных услуг в натуральном виде

Автопробег в честь Дня России прошел в Ленинском округе


Назван российский город, откуда в Турцию срочно увеличивают число рейсов, впервые поставив широкофюзеляжный самолет Airbus 330

Лучшие образы на лето, от которых захватит дух

Прямые рейсы в Таиланд неожиданно снимают: стали известны подробности и альтернативы

Где недорого отдохнуть в июле? Россиянам раскрыли все карты по турам за рубеж и по России


Creepy King Charles Painting Is Vandalized by Radical Animal Rights Activists, Gets a Cartoon Face and Speech Balloon!

Virtual Luck: Exploring Vavada Casino

McDonald's Grimace showed Mets fans what happens when something goes right this season

America’s Space Infrastructure: So Vulnerable It Destabilizes Geopolitics


В Коми ввели штрафы за «склонение к абортам»

Рубена Варданяна в бакинской тюрьме заставляли долго стоять, его лишали воды, ему не разрешали мыться и менять белье и одежду

«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»

Социальные и ESG-проекты ГПМ Радио названы лучшими в России


Моя Говорящая Кошка 3.2

MMORPG Tarisland выпустили в Китае раньше времени

Real Commando Shooting 3D 6.0

Age of Sail: Navy & Pirates 1.0.1.13


Монтаж димоходів та вентиляційних систем у Києві


Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.

«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»

Рубена Варданяна в бакинской тюрьме заставляли долго стоять, его лишали воды, ему не разрешали мыться и менять белье и одежду

Неблагодарный батька или о чем говорил президент Белоруссии с делегацией Азербайджана?


Роспотребнадзор предупредил москвичей о заболеваниях из-за опасных продуктов

В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу

Всему виной два салата: в Москве установили, какая продукция опасна из-за ботулотоксина

«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»


Вячеслав Федорищев поздравил 16-миллионного гостя выставки "Россия"

Всему виной два салата: в Москве установили, какая продукция опасна из-за ботулотоксина

Глава ФСБР Мамиашвили обвинил МОК в узурпации власти

Коммунальные работники устранили последствия непогоды в Воскресенске


Теннисисты Рублев, Хачанов и Самсонова не сыграют на Олимпиаде-2024

Российские теннисисты выступят на Олимпиаде в Париже

Самсонова вышла в четвертьфинал турнира WTA в Хертогенбосе

«Наконец-то всё началось». Борис Беккер побывал на матче открытия Евро-2024


Глава ФСБР Мамиашвили обвинил МОК в узурпации власти

Памятник Пушкину открыли в Ливане

В Тыве изнасиловавшие десятилетнего мальчика подростки получили сроки

Британия подозревает Китай в шпионаже через кокарды на фуражках


Музыкальные новости

Массовое выступление гитаристов с песней Цоя «Группа крови» планируется в Чите

Цискаридзе заявил, что вывел на сцену Волочкову и способствовал ее славе

Обращения граждан в приёмную депутата ЗСК Виктора Теплякова рассмотрели на комиссии по БДД

В Москве при участии Бутмана отрылся джазовый фестиваль


Концертный директор для музыкантов. Концертный директор для певцов. Концертное агентство в Москве. Букинг агентство. Организация концертов и гастролей.

«ЯРКО» провела развлекательную программу на фестивале «Крутая песочница»

Неблагодарный батька или о чем говорил президент Белоруссии с делегацией Азербайджана?

В Дубне сотрудники Росгвардии помогли утиному семейству перейти оживленную трассу


Создание сайта. Создание сайта с нуля. Создание веб сайта.

Свыше 40 мест для коллективных молитв в Курбан-байрам откроют в Подмосковье

Уссурийский ЛРЗ подтвердил соответствие международным стандартам, применяемым на производстве железнодорожной промышленности

Азербайджан назначил столицей тюркского мира талышский город Ленкорань. Талышские организации мира бьют тревогу


Рафик Загрутдинов: Жилой комплекс с подземной автостоянкой на улице Бутлерова построят в следующем году

Шикарный лимузин, красная дорожка и элегантный black tie: слушатели «Авторадио» поехали на премию МУЗ-ТВ

Овчинский: ОЭЗ «Технополис Москва» увеличит выпуск электрогрузовиков

Грузовик выехал на встречку: смертельная авария на М-5 в Челябинской области


Глава МИД Турции обсудил в Москве курдские «выборы» в Сирии

Эрдоган рассказал о переговорах Фидана и Путина на тему выборов в курдских районах в Сирии

Путин по телефону обсудил с президентом Киргизии взаимодействие в рамках ЕАЭС

Эрдоган сообщил, что Фидан и Путин обсудили выборы в курдских районах Сирии




"Рен ТВ": в Москве 10 человек попали в реанимацию с ботулизмом

В Москве произошло массовое отравление, 10 человек в больницах с серьёзным диагнозом

«Солисты Москвы» выступили в московской больнице в преддверии Дня медицинского работника

AHS: повышение температуры воздуха может спровоцировать приступ мигрени



Московские школьники завоевали четыре медали на престижной Международной олимпиаде

Баскетболисты пойдут кругами // Единая лига ВТБ пересмотрела формат проведения чемпионата

В Москве выставили на продажу редкий Mercedes-Benz SLR McLaren за 100 млн рублей

В Москве вручили премию МУЗ-ТВ — 2024


За что Лукашенко должен извиняться перед Арменией?

Армения выразила протест Минску из-за заявлений МИД Белоруссии


Собянин рассказал, как электробусы помогают улучшать экологическую ситуацию

Собянин утвердил проект строительства общественно-делового центра в ЗАО

Собянин: Объем закупок у малого бизнеса с 2024 года составил почти 227 миллиардов

Собянин рассказал о новом вольере для снежных барсов в Московском зоопарке


В Москве выбросы углекислого газа сократились на 130 тысяч тонн благодаря электробусам

Овчинский: ОЭЗ «Технополис Москва» увеличит выпуск электрогрузовиков

Перечислены виды транспорта, которые выпускаются в «Технополисе Москва»

Синоптик Ильин предупредил, что в Москве этим летом возможно образование смерчей


Вячеслав Федорищев поздравил 16-миллионного гостя выставки "Россия"

Коммунальные работники устранили последствия непогоды в Воскресенске

Экс-ухтинка Оксана Самойлова исполнила мечту диско-бабушки из Сыктывкара

В Москве возбуждено уголовное дело после заражения людей ботулизмом


Стало известны победили в шоу "Сокровища императора"

АО «Транснефть - Север» оказало благотворительную помощь детскому саду в Архангельской области

В Поморье более 500 детей-сирот отдохнут в детских лагерях за счёт бюджета

Более 39 млн рублей направлено на летний отдых и оздоровление детей-сирот в Архангельской области


В Нижнегорском районе Крыма проведен рейд по бывшим мигрантам

Выставка-посвящение «Первая дама советской скульптуры»

Фольклорно-литературная программа «Сказки детства, полные чудес, нас уводят в царство тридесятое»

В Крыму хотят создать профессиональную хоккейную команду


Глава ФСБР Мамиашвили обвинил МОК в узурпации власти

Всему виной два салата: в Москве установили, какая продукция опасна из-за ботулотоксина

Вячеслав Федорищев поздравил 16-миллионного гостя выставки "Россия"

В Тыве изнасиловавшие десятилетнего мальчика подростки получили сроки














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *