Отруби-целители. Для чего нужна клетчатка
С древних времён на Руси из отрубей готовили аппетитные отвары и кисели. И сегодня многие из нас включают в свой рацион питания пшеничные и ржаные отруби. Каким целебным действием они обладают и всем ли они полезны?
Рабочий настрой
Пшеничные и ржаные отруби отличаются высоким содержанием витаминов группы В, магния, калия, фосфора и железа, оказывающих благоприятное действие на кроветворение, костную, сердечно-сосудистую и нервную системы.
Пшеничные и ржаные отруби – отличные поставщики растительной клетчатки, которая почти не переваривается в желудке и кишечнике и играет особую роль в нормализации полезной кишечной микрофлоры и снижении активности гнилостной, в очищении организма от вредных продуктов обмена веществ. Её грубые волокна улучшают пищеварение, активизируют обмен жиров, усиливают перистальтику кишечника, помогая ему не выбиваться из «рабочего строя». Вот почему ведущие онкологи признают клетчатку эффективным натуральным средством борьбы против рака кишечника.
К тому же нерастворимая клетчатка стабилизирует уровень сахара в крови, тем самым продлевая ощущение сытости и снижая аппетит, обладает способностью выводить из организма вредный холестерин.
Рецепт
Отвар пшеничных отрубей – полезный витаминный напиток. Тщательно промойте 200 г отрубей, залейте литром кипящей воды и поставьте вариться на умеренный огонь примерно на один час. Полученный отвар процедите и принимайте после еды. Чтобы улучшить его вкус, добавьте немного свежего сока лимона.
То, что доктор прописал
К сожалению, сейчас мы едим очень мало растительной пищи, богатой клетчаткой. А ведь её недостаток приводит к серьёзным заболеваниям кишечника, сопровождающимся запорами (к геморрою, синдрому раздражённой кишки, колиту).
Кстати, наш организм по своему строению в основном на 70% ориентирован на потребление растительной пищи и только на 30% – животной. Современному человеку, ведущему малоподвижный образ жизни и склонному к полноте, просто не обойтись без этого ценного дара природы.
Этот ценный продукт можно добавлять в мясной фарш, в первые и вторые блюда, тесто, кефир или простоквашу. Диетологи советуют есть хлеб с отрубями, в котором больше клетчатки, чем в обычном. Высушенные в духовке и промолотые в кофемолке отруби используют при варке многих каш (например, рисовой, геркулесовой).
Но не стоит заниматься самолечением отрубями. Их врачующую силу используйте только после консультации с лечащим врачом: ведь при ряде заболеваний, например при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, отруби противопоказаны.
Кстати
Растительная пища – важный поставщик необходимых нашему организму минералов: магния, кальция, калия, фосфора, натрия, марганца, йода. Она является основным источником витаминов, в том числе С, Р, Е, К и каротина, которые не синтезируются в организме человека и должны постоянно поступать с пищей. А недавно учёные установили, что люди, предпочитающие растительную пищу, меньше подвержены гипертонической болезни, риску развития злокачественных новообразований.