Мате мифы и история легендарного растения всех времен
Йерба Мате с древних времён был почитаемым индейцами гуарани, которые снимали с растения листья и готовили целебные напитки, которые помогали излечиться от многих заболеваний. Индейцы заметили, что мате повышает защитные силы организма, восстанавливает нервную систему, хорошо помогает от истощения и упадка сил, замедляет старение. О мате мифы и история легендарного растения всех времен содержат немало интересных фактов.
Мате - мифы и история легендарного растения всех времен.
Индейцы гуарани в своих легендах рассказывают, что мате - это подарок им от богов. Индейцы пили мате во время тяжёлой работы и дальних походов, и этот напиток помогал им обходиться долгое время без воды и пищи, без ослабления организма.
В настоящее время мате – это не только полезный и вкусный тонизирующий напиток. Мате – это особая культура, традиция употребления напитка, это клубы Мате, посуда Мате и время Мате.
Испанцы, которые организовали свою колонию в Южной Америке, открыли для себя мате, как средство, способное избавить от цинги. Вместо овощей и фруктов, которые они не могли взять в долгое плавание, они брали с собой сухой мате, и пили его всё время своего морского путешествуя, не страдая от авитаминоза.
В 17 веке иезуиты, используя труд рабов-индейцев, заметили, что их рабы пьют напиток из особой травы, и не чувствуют усталости. Так мате оценил Ватикан, и иезуиты, чтобы не доставлять мате издалека, стали возделывать это растение на своих землях.
В Европу Мате пришёл под названием «Настой Иезуита» в конце 18 века, он уже тогда славился, и стоил дороже, чем самые лучшие сорта чая и кофе.
В дальнейшем мате был забыт воюющей Европой на время, а в середине 19 века свойства мате стал изучать учёный из Франции Бонплан. Натуралист открыл миру чудодейственные свойства мате, объяснив их научную сторону. С тех пор Европа знает и любит мате. Многие люди пьют мате вместо традиционных чашечек кофе или чая.
Растение Йерба Мате растёт в Южной Америке, оттуда привозят настоящий мате.
Как заваривать и употреблять напиток мате.
Существует специальная посуда под мате – сделанный из маленькой твёрдой тыковки калабас. Тыковку высушивали, украшали серебряными или металлическими ободочками и использовали, как кружку для мате. В последнее время калабас можно встретить из фарфора, металла, стекла, камня, дерева и т.д. Поскольку культура употребления мате даже превзошла культуру употребления кофе, калабасы создают, как произведения искусства – отделывают их драгоценными камнями и металлом, инкрустацией и росписью.
Пьют мате при помощи трубочки, имеющей на конце утолщение с ситечком для того, чтобы кусочки заварки не попадали в рот – бомбильи, втягивая напиток маленькими глотками, вкушая вкус, аромат напитка, ведя неспешно беседу и напитываясь энергией Йерба Мате. Бомбилью изготавливали из бамбука, тростника, деревянных полых веточек, косточек. Трубочка должна быть очень тонкой, позволяя пить напиток маленькими глоточками, не обжигаться.
Лишь немногие люди, истинные знатоки напитка Йерба Мате, могут употреблять его в чистом виде, без добавления сахара. Многие утверждают, что вкус и польза напитка мате многократно усиливаются, если класть в него мёд, свежий фруктовый сок, ягоды и кусочки фруктов, сахар.
Мате – напиток, который можно пить как горячим, так и холодным. Холодный рецепт – это Парагвайский мате. В Парагвае этот напиток пили из рога коровы.
Воду для мате нужно брать очень мягкую, не содержащую соли и минералы.
Как приготовить мате в классическом варианте.
1. В калабас нужно насыпать две трети от всего объёма сухого мате.
2. Прикрыть калабас рукой. Хорошо встряхнуть сосуд с мате несколько раз, чтобы крупные части сухого мате остались внизу, а верхние поднялись наверх.
3. Наклонить калабас, чтобы сухой мате пересыпался на одну стенку. В пустоту вставить бомбилью, и повернуть калабас опять в правильное положение. Бомбилью не шевелить и не вынимать.
4. Залить по бомбилье горячую воду (80 градусов) до половины калабаса, немного дать впитаться. Долить горячей воды до верха.
5. Пить напиток маленькими глотками через бомбилью. Бомбилью не вынимать и не помешивать ей, сохраняя на прежнем месте до конца трапезы.
6. По мере выпивания напитка в калабас нужно вновь доливать воду. Количество порций долитой воды может быть много, до полного исчезновения аромата и вкуса у напитка.
Полезные свойства мате.
Польза мате превосходит напитки из чая и кофе, а также травяные сборы. Один приём мате способен продлить бодрость и работоспособность на длительное время, до десяти часов.
У людей, регулярно употребляющих мате, никогда не бывает нарушений сна и бессонницы.
По сравнению с чаем и кофе, мате содержит гораздо меньшее количество кофеина.
При употреблении мате у человека появляется не только физическая выносливость, но и усиливаются интеллектуальные способности, мыслительная деятельность.
Мате действует стимулирующее на сексуальную функцию, как мужчин, так и женщин.
Мате способен поднимать настроение, избавлять от депрессии и меланхолии, нормализовать артериальное давление, наделять организм множеством витаминов и микроэлементов.
Состав напитка мате:
Мате содержит 15 незаменимых аминокислот природного происхождения, огромное количество минералов, что делает мате природным энергетическим напитком.
Мате содержит жирные кислоты, антиоксиданты, которые наделяют организм энергией, питая каждую клеточку тела.
Напиток из Йерба Мате содержит большое количество витаминов В1, В2, В3, В5, А, Е, С. Из минералов в особенно большом количестве в мате присутствуют цинк, железо, кальций, селен, марганец, магний, фосфор, калий.
Мате содержит также жирные кислоты, каротин, флавонолы, антиокислители, хлорофилл, инозит, пантотеновую кислоту, танины.
О мате мифы и история легендарного растения всех времен содержат немало интересных фактов, которые объясняют успех и целительную силу этого вкусного и полезного напитка. Мате стоит пить вместо привычных чая и кофе, и он отдаст все свои целительные свойства Вашему организму.
Будьте здоровы!