Летом, когда созревают кисти черной бузины, не забудьте заготовить эту целебную ягоду впрок.
Мы предлагаем вашему вниманию простой рецепт сиропа из бузины, который подарит вам зимой приятный вкус, мускатный аромат и целебную силу.
Ягоды бузины имеют в своем составе множество полезных для организма веществ, которые способные излечить даже сложные заболевания. Сироп из бузины понравится детям, укрепит иммунную систему, витаминизирует организм и послужит профилактикой заболеваний. Сироп из черной бузины целебной основой для вкусного киселя будет.
Сироп из черной бузины.
Ингредиенты:
Ягоды черной бузины - 1 кг.
Вода - 1/2 стакана.
Корица - 1 палочка.
Гвоздика - 7 бутончиков.
Перец душистый горошком - 2-3 шт.
Перец черный горошком - 3-4 шт.
Ягоды можжевельника - 2-3 шт.
Зерна кориандра - щепотка.
Кардамон молотый - щепотка.
Корень имбиря - 30 г.
Мускатный орех - 1/4 ч. ложки.
Сахар тростниковый - 500 г.
Лимон - 1 шт.
Сироп из черной бузины. Приготовление:
Ягоды бузины вымойте и оборвите с кистей. Желательно для работы с бузиной одеть одноразовые перчатки, так как сок этих ягод сильно загрязняет и оставляет трудно выводимые пятна.
Сложите ягоды в кастрюлю, добавьте корицу, гвоздику, черный и душистый перец, ягоды можжевельника, зерна кориандра, мускатный орех, кардамон, кусочек имбиря.
Влейте в кастрюлю со смесью воду, доведите до кипения и варите на слабом огне под закрытой крышкой около 30 минут.
Снимите с огня и оставьте на ночь. На другой день отцедите жидкость через сито и выжмите к ней через марлю ягоды (не забудьте об одноразовых перчатках.
Полученный сок влейте в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте сок лимона и снова перемешайте.
Разлейте полученный сироп в чистые сухие банки и плотно укупорьте их.
Храните сироп в прохладном месте. Из данного набора ингредиентов получится 5 баночек сиропа, емкостью 180 мл.
Свежий сок бузины имеет способность окрашивать, образовывая трудно выводимые пятна. Поэтому перед приготовлением обрывайте ягоды с кистей при помощи вилки. Быстрее оборвать руками, в этом случае наденьте одноразовые перчатки.