Миколог Комиссаров рассказал, как отличить съедобные грибы от ложных
В Подмосковье начался грибной бум. Любители тихой охоты уже находят первые белые в лесах. Какие места считаются самыми грибными, как отличить съедобный от ложного, в какое время уходить на поиски, где и какие грибы искать — в материале 360.ru.
Когда и за какими грибами идти в Московской областиДля грибников существует условный календарь, рассказал 360.ru миколог сотрудник кафедры микологии и альгологии Биологического факультета МГУ имени Ломоносова Никита Комиссаров.
«Большинство дат написали давно, но из-за изменения климата они могли „поехать“. Чаще — вперед из-за глобального потепления», — пояснил эксперт.
В 2025 году грибы появились раньше обычного. Вероятные причины: обильные дожди в конце мая, температурные качели весной с повторявшимися оттепелями и заморозками. Влияние может оказывать и общее потепление климата в регионе.
«Ранней весной в Подмосковье уже видели вешенки. Поэтому появление белых грибов так рано — логично. Но это нетипичная картина для региона. Обычно белые начинают собирать в конце июня — начале июля», — отметил Комиссаров.
Июнь
В первый месяц лета ищут опята, подберезовики, подосиновики, маслята, белые, сыроежки.
«Летние опята уже массово развиваются: с конца мая по начало июня. Подберезовики и белые же позже: обычно к концу июня — началу июля. Потом их можно встретить вплоть до начала осени», — рассказал миколог.
Июль
Лисички начинаются примерно в начале июля.
«Единичные находки бывают и в первых числах июня. Это связано с большим количеством дождей и потеплением климата», — объяснил эксперт.
Помимо лисичек и вышеперечисленных грибов, в лесах Московской области в июле собирают грузди и шампиньоны.
Август
В последнем летнем месяце появляются еще и рыжики. Также можно идти за белыми, подосиновиками, опятами и другими уже упомянутыми грибами.
Осень
В сентябре и октябре любители тихой охоты могут встретить в подмосковных лесах все, что растет летом. Если осень теплая, то в ноябре находят еще и вешенки, а также поздние опята.
Где в Московской области какие грибы искать
В Подмосковье растут четыре категории плодовых тел. К съедобным относят грузди, рыжики, белые. Ко второй группе причисляют опята, маслята, подосиновики, волнушки, к третьей — лисички, сыроежки, сморчки.
Четвертая категория — условно съедобные грибы. Таковыми считают дубовики, козляки, веселки, перечные и каштановые. Их лучше обходить стороной.
Белые грибы растут в лиственных, смешанных и хвойных лесах;Грузди — лиственные и смешанные;
Подберезовик — лиственные и смешанные;
Подосиновики — лиственные, смешанные, мелколесье;Сыроежки — лиственные, смешанные, хвойные;
Лисички — лиственные и хвойные;
Рыжики — сосновые и еловые;
Опята — лиственные, любят гнилую древесину;
Маслята — хвойные и смешанные леса;
Сморчки — лиственные, смешанные и хвойные;
Моховики — лиственные, смешанные и хвойные;
Вешенки — лиственные, смешанные и хвойные;
Шампиньоны — луга, поля, опушки и полянки в лесах.
Топ-5 самых грибных мест в Подмосковье по версии микологаНа территории Москвы и Московской области много грибных мест, отметил Комиссаров.
Это городские лесопарки, такие как
Битцевский, Лосиноостровский, Серебряноборский.
Всторону Лыткаринаесть территории, где довольно много грибов. По крайней мере, их там собирают. И врайоне Истрытоже, потому что в этих местах относительно чистые леса.
Как отличить ложные грибы от съедобных
В первую очередь следует обратить внимание на запах.
«Например, сейчас в парках и на улицах слышен приятный грибной аромат. Он исходит от двухкольцевогошампиньона.
Его путают с ложным грибом — шампиньоном желтеющим», — рассказал Комиссаров.
Последний желтеет при повреждении плодового тела и источает неприятный запах аммиака и химикатов.
Также нужно изучить внешний вид, изменение цвета при повреждении плодового тела. Например, у ложногоподосиновикашляпка темнее, чем у настоящего. У съедобного цвет среза ножки не меняется, в отличие от антагониста.
Настоящиеопятаможно отличить от несъедобных по буроватой и коричнево-желтой чешуйчатой шляпке. Она должна быть бледной, тогда как у ложного опенка очень яркая — коричнево-красная или ржавого цвета. Также у съедобного гриба приятный аромат, а его опасный брат отдает плесенью и сырой землей.
Что еще нужно знать перед походом за грибами в лесКогда ходить на тихую охоту
Отправляться за грибами лучше всего после долгих дождей.
«При продолжении ливней два-три дня стоит подождать еще пару суток. За это время грибы напитаются водой и успеют развиться», — объяснил эксперт.
Что надеть
Комиссаров посоветовал выбирать для леса яркую одежду.
«Если человек потеряется, спасателям и волонтерам будет проще его найти», — отметил миколог.
Кроме того, такое обмундирование поможет сразу увидеть на себе клеща.
«Московская область, в общем-то, не энцефалитный район, но риск никто не отменял», — пояснил Комиссаров.
Чтобы насекомое не заползло под одежду, нужно заправлять штаны в носки, футболки в брюки, надеть головной убор и убрать длинные волосы под кофту. После леса следует внимательно себя осмотреть.
Кого и что взять с собой в лес
В лесах много комаров, поэтому не следует забывать про защиту от кровососущих. Это различные спреи и репелленты.
«Желательно не ходить в одиночку. Выбираться за город с супругом или другом, а еще лучше — с опытным грибником», — посоветовал Комиссаров.
Миколог порекомендовал не брать в корзину малознакомые грибы. Стоит собирать только те, в которых есть уверенность.