«Ты сама жизнь»: какую воду мы пьем

Качество водопроводной воды в Ижевске, да и в других городах и селах Удмуртии устраивает немногих. Большинство жителей давно отказались от употребления сырой воды из-под крана, которая, прежде чем попасть в стакан, должна пройти по километрам старого водопровода. Люди все чаще выбирают покупку бутилированной воды, или установку домашних фильтров. И ясно, что потребность в чистой вкусной воде будет расти с каждым годом. Рынок растет «Несмотря на все трудности, которые существуют, за последний год именно в сегменте воды произошла регистрация огромного количества новых отечественных продуктов, которые оказались востребованы, и это позволяет надеяться на то, что рынок будет развиваться и дальше», — говорит Александр Борисов, председатель Совета по развитию потребительского рынка Торгово-промышленной палаты России. Российский рынок упакованной воды оценивается сегодня почти в 450 млрд рублей (это и производство, и импорт). За последние семь лет рынок увеличился вдвое. Эксперты объясняют это обелением отрасли, инфляцией, а также проблемами изношенных водопроводных сетей в стране. Спрос на бутилированную воду увеличивается — и как следствие, растет предложение. Всего в России около 2 тысяч компаний производят упакованную воду. При этом больше половины рынка приходится всего на 20 предприятий. На первом месте IDS «Боржоми». Кроме воды своего бренда, компания выпускает также «Святой источник». С уходом западных компаний отечественные расширили рынки сбыта. За год IDS «Боржоми» увеличила выручку на 19%. Второй по объемам продаж — «Холдинг Аква» с брендами «Нарзан» и «Ессентуки» — увеличил оборот на 72%. Третья — компания «Аквалайф», выпускающая «Черноголовку». В 2023 году ее выручка увеличилась на 129%. Легендарные бренды «Нарзан» Источник минеральной воды «Нарзан» обнаружили на Кавказе в 18 веке. А в конце 19 века эту воду стали разливать в промышленных масштабах. Сегодня этим занимается компания «Холдинг Аква». «Нарзан» богат углекислотой, образуемой вулканической деятельностью Эльбруса. Воду добывают с глубины более 200 метров. Весь путь от скважины до упаковки «Нарзан» проходит за 40 минут. Один раз в час случайную бутылку с конвейера берут на проверку в лабораторию, чтобы убедиться, что химический состав соответствует ГОСТу. В прошлом году с конвейера сошло 40 млн бутылок «Нарзана», и все они были проданы. По словам генерального директора «Холдинг Аква» Святослава Вилька, норма прибыли для отрасли составляет 15-20%, если производить лечебную и лечебно-питьевую воду, и примерно 8-12% — если выпускать только питьевую воду. При этом инвестиций в секторе лечебной и лечебно-столовой воды больше, чем в питьевой. Однако и рентабельность выше. Объясняется это психологией людей: платить 100 рублей за бутылку обыкновенной воды они не готовы. «В питьевой воде конкуренция выше значительно. И здесь с точки зрения бизнеса ключевое — это быть близко к рынку сбыта», — говорит Святослав Вильк. «Архыз Оригинал» Компания «Архыз Оригинал» появилась 20 лет назад и первоначально выпускала только один формат упакованной воды — «полторашку». Сегодня с конвейеров компании сходит 75 млн литров воды в год. Треть объема приходится на 5-литровую упаковку и традиционную 0,5 л. Тренд последних лет — расширение ассортимента Компания намерена выпускать форматы 1,25 л и 0,75 л. Производитель уверен, они найдут своего клиента. Вода родникового края В магазинах Удмуртии сейчас представлен широкий ассортимент питьевой воды — как удмуртских производителей, так и компаний из других регионов. У всех на слуху такие местные бренды, как «Увинская жемчужина», «АкваАргентум», «Серебряные ключи». «Увинская жемчужина» После открытия Увинского месторождения в 1978 году на его территории был построен бальнеологический санаторий «Ува», широко известный в России благодаря уникальным и высокоэффективным курсам лечения для детей и взрослых на основе местных минеральных вод. Это одно из красивейших мест в Удмуртии. «Увинские» питьевые воды добываются из двух скважин глубиной 180 м (лечебная вода) и 130 м (питьевая столовая вода). Каждая из скважин имеет свой номер, который выступает своеобразным гарантом качества добываемой воды. Эти номера можно найти на каждой этикетке. Из скважин по минералопроводу вода поступает в цех, где разливается по бутылкам. Розлив осуществляется непосредственно рядом со скважинами — это одно из преимуществ компании, так как по требованиям ВОЗ истинно природной считается только та вода, которая не подвергается транспортировке от скважин к месту розлива. «Серебряные ключи» АО «Завод минеральных вод „Серебряные ключи“» ведет свою историю с 1953 года, когда на окраине Ижевска был открыт источник воды, обладающей целебными свойствами. Вода по своему составу оказалась ценной: ее рекомендовали для лечения и профилактики заболеваний ЖКТ — хронических гастритов и язвенной болезни, печени и желчевыводящих путей. «Серебряные ключи» — единственное предприятие в Удмуртии, которое производит минеральные воды всех групп: лечебные, лечебно-столовые, минерализованные, безалкогольные воды, квасные и сокосодержащие напитки. Вся продукция производится из чистой артезианской воды. С 90-х годов завод имеет шесть скважин. Два источника дают питьевую воду, в остальных четырех — минеральная вода с различным вкусом и составом солей. Глубина скважин — от 90 до 250 метров. Каждая из шести скважин завода уже работает более 10 лет, что говорит об их богатстве и запасах воды, постоянстве и изученности состава. Специалисты считают, что запасы скважин «Серебряных ключей» не иссякнут еще десятки лет. «АКваАргентум» В 1969 году в селе Киясово в Удмуртии пробурили две скважины для обеспечения водой местного сельхозпроизводства. Тогда об уникальных свойствах этой воды никто не догадывался. Но спустя годы исследование Российского научного центра восстановительной медицины и курортологии г. Москвы показало, что эта вода по балансу ионов кальция и магния схожа с кавказкой водой «Архыз». Первый цех по розливу минеральной и питьевой воды был открыт в Киясово в 2007 году. В это же время в Ижевске заканчивалось строительство Свято-Михайловского собора, и Московский Патриархат дал заводу разрешение использовать на своей продукции название и изображение Свято-Михайловского собора. Так появился бренд «Свято-Михайловская» вода. 14 апреля 2007 года с линии розлива сошла первая партия продукции — три бренда: «Свято-Михайловская», «АкваАргентум» (обработанная ионами серебра) и «АкваО2» (насыщенная кислородом). В 2009 году был запущен второй цех по розливу минеральной воды и расконсервирована вторая скважина, из нее начали разливать два бренда: воду минеральную «АкваЭко» и питьевую воду высшей категории «Вода для своих». Самая зарегулированная отрасль Участники рынка называют рынок бутилированной воды одной из самых зарегулированных отраслей нашей страны, подпадающих под действие законов и нормативных актов из самых разных сфер — пищевой промышленности, перерабатывающей, недропользования, экологии и других. «Мы насчитали более десятка различных ведомств. Мы работаем и с Роснедрами, и с Роспатентом, с Роспотребнадзором, Росприроднадзором, мы работаем с Минсельхозом России, с Минпромторгом… То есть единого органа управления отрасли нет», — комментирует Максим Новиков, президент Союза производителей соков, воды и напитков. За некоторыми меняющимися законами трудно успевать. Так, с этого года утилизировать упаковку должен ее производитель, а не производитель товара, как прежде. Если он не может переработать, то должен заплатить экосбор, тарифы которого выросли. Игроки рынка говорят: финансовая нагрузка на бизнес в этот переходный период увеличивается в несколько раз. Во-первых, им еще нужно отчитаться за прошлый год, когда действовали прежние правила. И заплатить около 2 млрд рублей экологического сбора. А упаковку теперь придется покупать гораздо дороже, так как заводы уже включают экосбор в цену на товар. Бизнесу часто не хватает оборотных средств на все эти изменения. Также до сих пор неясно, как быть с ПЭТ-преформой. Кто отвечает за ее утилизацию? Тот завод, который выпустил заготовку? Или тот, где ее превратили в бутылку? Торгово-промышленная палата работает с сегментом упакованной воды по трем направлениям. Помогает бизнесу найти общий язык между собой, а также с клиентом и государством. «В межотраслевом смысле это работа в рамках межотраслевого экспертного совета, где представлены основные национальные ассоциации производителей, поставщиков и вся торговля. Мы стараемся вот уже почти 10 лет разрешать конфликты, которые время от времени происходят между участниками рынка. Что касается интересов потребителей, здесь мы работаем с системой „Честный знак“, чтобы не допускать сложностей, которые возникают при функционировании этой системы и гарантируют безопасность и качество питьевой воды для потребителей. И третье направление — это работа с органами власти. Здесь работа ведется и по техническим регламентам, по контролю за соблюдением законодательства о торговых марках, и работа с Минпромторгом», — говорит Александр Борисов, председатель Совета по развитию потребительского рынка Торгово-промышленной палаты России. В Торгово-промышленной палате считают одной из главных задач — сделать так, чтобы изменения в законодательстве были как можно более безболезненными для игроков рынка. А для этого важен диалог и взаимопонимание как внутри отрасли, так и предпринимателей с государством.