Монахи из Калужской области сварили экспериментальный сыр камамбер

Монахи из Оптиной пустыни Калужской области занялись производством французского сыра камамбер с белой плесенью по экспериментальному рецепту. Варят двое послушников Игорь и Борис. Сами монахи сыроварню называют сепаратарной, а производство кустарным, сообщил телеканал "360".

"Мы не знаем, как он производится за границей, как меня учили - мы вносим свои коррективы, в зависимости от ситуации. Допустим, если у нас нет одного материала, мы используем другой, если у нас там сломался один прибор, мы используем другой, в общем, все зависит от ситуации", - пояснил инок Ростислав.

Производством сыра в обители занялись для того, чтобы сохранить молоко во время поста. По словам монахов, каждый раз сыр получается разным на вкус. Кроме экспериментального камамбера производятся и твердые сыры.

На приготовление 20 килограммов сыра уходит около двух недель, он настаивается в специальной холодильной камере. На угощение братиям - их больше 150 человек - уходит порядка семи килограммов за раз.