Увольняются, не проработав и года: в Казани пытаются удержать поваров в школьных столовых

Республика Татарстан | РТ Онлайн - Новости Татарстана и Казани на сайте газеты Республика Татарстан

Бэби-бум стал причиной стремительного роста числа школьников в Казани: в прошлом году их стало больше на 5 тыс. человек. При этом поваров в школьных столовых по-прежнему катастрофически не хватает. Итоги работы за 2024 год и проблемы социального общепита обсудили сегодня на деловом понедельнике в мэрии. 

ЕДОКОВ ПРИБЫВАЕТ

Как сообщила гендиректор Департамента продовольствия и социального питания Казани (кроме столицы РТ, он обслуживает еще 10 районов республики) Рима Мухамедшина, сегодня горячее питание получают 174 тыс. учащихся казанских школ, в том числе 78 тыс. учеников начальных классов плюс 75 тыс. воспитанников детсадов и 5 тыс. пациентов семи городских больниц. И это число неуклонно растет, ведь в Казани бэби-бум, отметила Мухамедшина. В прошлом году школьников в столице Татарстана стало больше на 5 тыс., а с начала 2019 года – на 47 тыс.

– За это время открыто 19 новых школ и отремонтировано 146 школьных столовых. А число посадочных мест увеличилось более чем на 14 тысяч. Прошлый год не стал исключением: в столовых трех новых школ появилось 1900 посадочных мест. Также к 1 сентября 2024 года появились 574 дополнительных посадочных места благодаря модернизации 17 школьных пищеблоков. По решению Раиса РТ Рустама Минниханова на их ремонт выделен 331 млн рублей. Департамент питания дополнительно вложил 21 млн рублей в покупку оборудования и мебели, – сообщила Мухамедшина.

В этом году в Казани планируется отремонтировать еще 12 школьных столовых. На это потратят 271 млн из республиканского бюджета и 42 млн – из средств Департамента.

– На особом контроле находится безопасность питания. Аккредитованная лаборатория Департамента ведет непрерывный контроль за качеством сырья и готовых блюд. За прошлый год сделано более 220 анализов, забраковано и не принято в работу 516 тонн сырья и продовольственных товаров, – отметила спикер.

ТЕЛЕЖКИ ДЛЯ ОБЛЕГЧЕНИЯ

– Как и весь рынок труда, сфера питания ощущает острый дефицит кадров, особенно в школьных столовых, – посетовала Рима Мухамедшина. – Чтобы удержать специалистов, мы пересмотрели меры поддержки, проиндексировали доплаты школьным поварам, стараемся максимально облегчить условия труда для персонала. Для этого в прошлом году закупили 123 тележки для перевозки тяжестей, в этом году планируем закупить 62 тележки с гидравлической подъемной площадкой, 98 тележек-шпилек для перевозки готовой продукции, 106 тележек для сбора посуды и девять котломоечных машин, – перечислила гендиректор Департамента.

Чтобы утолить кадровый голод, Департамент также устраивает конкурсы среди сотрудников на звание лучших по профессии, размещает фотографии школьных поваров на городских билбордах, проводит акцию «Приведи друга» (тот, кто приведет на работу нового сотрудника, получает премию 20 тыс. рублей).

Результатами акции «Приведи друга» Мухамедшина вполне довольна. За 2024 год таким образом в штат Департамента приняли 162 новых сотрудника и еще 142 – в школьные столовые. Вот только хватает новичков ненадолго.

– Анализ статистики увольнений показал, что большое количество уволившихся – это те, кто проработал меньше года. Поэтому мы совместно с Управлением кадровой политики исполкома Казани перезагрузили проект «Наставничество». 56 наставников из разных подразделений прошли обучение с целью получения навыков мягко и продуктивно адаптировать новичков, влюбить их в Департамент питания, – рассказала гендиректор Департамента соцпитания.

– Ежегодный рост количества школьников на протяжении последних лет требует постоянного наращивания оборотов в этой работе. Этот рост продолжается и будет продолжаться еще как минимум до 2027 года. А значит, проблема новых мест за партами и в школьных столовых будет сохранять свою остроту, – подвел черту под выступлением Мухамедшиной руководитель исполкома Казани Рустем Гафаров.  – Модернизация столовых позволяет не просто привести в порядок инженерные сети, оборудование, сделать комфортным обеденный зал, но и за счет более эргономичных решений увеличить его вместимость. Департамент в ходе модернизации столовых наработал серьезные компетенции в этом вопросе, которые позволяют не просто штамповать под копирку проекты, а для каждой школы с большим профессионализмом и любовью делать индивидуальные проекты.

 

Сообщение Увольняются, не проработав и года: в Казани пытаются удержать поваров в школьных столовых появились сначала на Республика Татарстан | РТ Онлайн.