В Казани прошел международный семинар, посвященный актуальным проблемам хлебопекарной отрасли. Он собрал руководителей и сотрудников предприятий стран ЕАЭС, ученых и представителей органов власти. Корреспондент "РГ" выяснил, почему хлебопеки попадают в кабалу к торговым сетям, откуда в муке стали появляться консерванты и как "демонизация" хлеба сказывается на продажах.
