Новые гастропространства увеличиваются в размерах

По данным консалтинговой компании CORE.XP, в первом полугодии 2025 года в Московском регионе открылось шесть новых гастрономических пространств общей площадью 15 тыс кв. метров, что в 4 раза больше, чем за аналогичный период 2024 года (тогда начали работать также шесть проектов, но их площадь составила лишь 4 тыс кв. метров).

С начала нынешнего года были запущены: Bazaar (МО, г. Красногорск), Kitchen Garden Botanika (СВАО), «Зиларт. Еда» (ЮАО), фуд-холл в РЦ «Место встречи Витязь» (ЮЗАО), фуд-холл «Котельники» (МО, г. Люберцы), фуд-холл в ТРЦ «Одипарк» (МО, Одинцовский г.о.).

По состоянию на первое полугодие 2025 года в регионе насчитывается 76 гастропространств общей площадью более 200 тыс кв. метров. 37 из них были открыты после 2022 года, что свидетельствует о значительном росте популярности этого формата именно в последние годы.

53% гастропространств расположена на площадях ТЦ. 39% - это отдельно стоящие здания, полностью отведенные под предприятия общественного питания. 8% - современные фуд-холлы в составе галерей в БЦ.

28% гастропространств расположены в Центральном административном округе Москвы, 13% - в Северо-Восточном, 11% - в Восточном округе. 18% от общего числа площадок приходится на Московскую область.

Василий Григорьев, директор, руководитель отдела исследований рынка CORE.XP, рассказал: «Современные гастропространства предлагают потребителю широкое разнообразие концепций – в среднем в проекте представлено 24 точки (корнера) с разной кухней и форматами обслуживания. Примечательно, что рынок сохраняет баланс между сетевыми операторами, реализующими несколько проектов (43%), и отдельными игроками с единственным проектом в портфеле (57%). При этом достаточно высокая доля сетевых игроков может свидетельствовать об успешности формата и потенциале для его масштабирования».