3 августа празднуется День арбуза. Именно в этом месяце начинается сезон этого плода. Однако, не все умеют выбирать арбуз и в итоге приносят домой разочарование вместо сладкой ягоды. Редакция TagilCity.ru сделала подборку критериев, которые помогут найти действительно сладкий фрукт. Лето — пора фруктов, ягод и свежих овощей. Традиционно все начинают покупать дыни и арбузы. 3 августа в разных точках Земли отмечается День арбуза. Но каково же бывает разочарование, когда ты покупаешь большой, красивый арбуз, а он оказывается водянистыми и совсем не сладким. Многие не знают как же все-таки не попасть впросак и выбрать вкусный арбуз. Редакция TagilCity составила список характеристик, которые помогут вам сделать правильный выбор. Важен ли блеск корки? Если вы увидели, что арбуз блестит на солнце и подумали, что его специально покрыли воском для привлекательного внешнего облика, то вы ошибаетесь. Когда арбуз созревает на бахче, его поверхность покрывается тонким восковым налетом. Природный воск нельзя повторить, он появляется лишь благодаря верному и полному созреванию. Многие распространенные «лайфхаки» выбора арбузов научно необоснованны. Блестящая корка не является признаком нитратов — скорее показателем свежести, — сообщает редакции TagilCity.ru профессор кафедры экономической безопасности и управления рисками Финансового университета при Правительстве РФ, д. э. н. Надежда Капустина. Блестящая корочка арбуза была замечена в ТЦ «Краснокаменский» на улице Победы. Стоимость — 49 рубле за килограмм. О чем говорит желтое пятно? На арбузной корке образуется желтое пятно из-за того, что на нее не попадают солнечные лучи, а следовательно не происходит синтез хлорофилла. Это также говорит о том, что арбуз созрел в условиях открытого грунта, а не в защищенном. Агроном и специалист органа инспекции ФГБУ «ЦОК АПК» Владимир Косов отмечает, что плоды с полей полезнее и вкуснее и что наиболее важно, в них меньше химикатов. Предпочтительнее, чтобы арбуз был салатового, яркого цвета, а полоски контрастно-темного. Бледная кожура свидетельствует о незрелости ягоды. Стоит ли доверять хвостику? С одной стороны, сухой хвостик всегда считался признаком спелости арбуза. Если быть точнее, то он указывает на то, что ягода созрела и сама отделилась от плети. Однако, стоит учесть, что, а в процессе перевозки хвостик может отломиться, поэтому ориентироваться на него не всегда получается. Так или иначе, сухой хвостик указывает на естественное созревание плода на бахче, — уточняет профессор кафедры экономической безопасности Надежда Капустина. Звонкий, глухой или гулкий стук? Все, наверняка, слышали о том, что нужно постучать по плоду, чтобы выяснить степень его зрелости. Это, действительно, может помочь, но каким все-таки должен быть ответный звук? Он должен быть гулким — тогда плод накопил уже достаточное количество сахаров и готов к употреблению. Глухой звук говорит о недостаточной зрелости и сладости, — сообщает агроном Владимир Косов. Размер имеет значение? Эксперты утверждают, что излишне большой арбуз, порядка 7 килограмм, может указывать на использование стимуляторов роста при взращивании плода. Также стоит отметить, что арбузы среднего размера созревают более равномерно, что делает их хранение, нарезку и употребление более удобными. В целом, размер и вес плода не коррелируют напрямую со вкусовыми характеристиками, — уточняет профессор Надежда Капустина. В «Магните» представлены большие арбузы внушительного веса, но по наименьшей цене — 28 рублей за килограмм. Однако, если поискать, то можно найти и поменьше плоды. Вмятины, трещины и морщины При выборе наилучшего варианта стоит внимательно осмотреть плод на наличие повреждений. Нежелательно, чтобы на поверхности арбуза были трещины и вмятины. Через них внутрь могут попасть загрязнения и микроорганизмы, которые могут представлять серьезную угрозу для здоровья человека. Впрочем, повреждения повреждениям рознь: так, например, если на арбузе есть следы зубов зайца — а он корку любит — то арбуз точно зрелый и сладкий, — делится с редакцией TagilCity.ru агроном Владимир Косов. О пользе арбуза Арбуз является не только вкусным и привычным лакомством летом, но и полезным плодом. Ягода содержит витамины группы A и С. Также в нем есть железо, калий, натрий, фосфор и магний. Эти ферменты способствуют пищеварительному тракту, а также улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Также арбуз работает как мочегонное средство и выгоняет желчь из организма. Еще арбуз может препятствовать образованию камне в желчном пузыре и выводит излишний холестерин.
