Специалисты определили идеальную сметану

КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Специалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ» в торговых сетях города провели контрольную закупку восьми образцов  сметаны в присутствии представителей проверяемых компаний, которые смогли лично удостовериться в соблюдении условий хранения в точках продаж и условий доставки продукции в  аккредитованную лабораторию ФБУ «Красноярский ЦСМ».

Сметана была проверена на массовую долю жира и белка, на наличие крахмала, сорбиновой и бензойной кислоты, растительных жиров в жировой фазе стеринов. Также были проведены микробиологические исследования на определение молочнокислых организмов, на наличие бактерий группы кишечных палочек, бактерий рода Salmonella, стафилококков S.aureus, дрожжей и плесени.
Из всех образцов только два соответствуют всем требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия».
Сметана «Нарада», 15% от ООО «Нарада» и сметана «Выбор семьи», 10% от ООО «Молочное производственное объединение «Скоморошка» по всем проверенным показателям не имеют замечаний по составу, соответствуют требованиям нормативно-правовой и нормативной документации, а также информации, указанной на потребительской упаковке, сообщает ведомство.
Сметана «Никольское здоровье», 20% от ООО «АгроНик» и сметана «Камарчагская», 25% от СПК «Камарчагский» имеют нарушения только в части маркировки потребительских упаковок.
Оставшиеся образцы также имеют несоответствия в части маркировки и иные нарушения:
В сметане «Молочные продукты из Березовки», 10% от ООО «КрасМол», сметане «Лакт», 10% от АО «Барнаульский молочный комбинат» выявлены несоответствия требованиям нормативной документации по наличию крахмала и заниженному содержанию жира.
В сметане «Алтайская буренка», 10% от ООО «Алтайская буренка» помимо крахмала обнаружено несоответствие по наличию сорбиновой кислоты.
Сметана «Сельскохозяйственное предприятие «Искра» от АО «Искра» не соответствует требованиям нормативно-правовой документации по микробиологическим показателям.