Пирог "Спираль"
Автор рецепта Svetlana Metaxa.
Ингредиенты
Для теста:
- мука - 450 г
- сухие дрожжи - 10 г
- молоко - 200 г
- яйцо - 2 шт
- сахар - 100-150 г
- сливочное масло - 100 г
- апельсиновая цедра - 50 г
Для начинки:
- малиновый джем - 150 г
Для смазки:
- яичный желток - 1 шт
Способ приготовления:
1. Дрожжи высыпать в миску, добавить к ним 1,5 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки и 100 мл теплого молока. Перемешать, накрыть и оставить на 20 минут.
2.Масло растопить, оставить остыть.
В опару добавляем оставшийся сахар, измельченную цедру апельсина, яйца, растопленное сливочное масло , оставшееся теплое молоко, муку и замешиваем не тугое тесто.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут, а лучше на час.
3.Готовое тесто делим на 2 части. Из одной части раскатать круглую лепешку. Форму ( я использовала круглую) застелить пергаментной бумагой и выложить нижнюю лепешку. Края лепешки завернуть вовнутрь.
4.На лепешку равномерным слоем намазываем малиновый джем.
5.Из второй части теста раскатываем овальную или прямоугольную лепешку и ножом для пиццы разрезаем на полоски, примерно 1 см шириной. Каждую полоску скручиваем полуспиралькой.
6. Выкладываем скрученные полоски на начинку, начиная от центра по кругу, заполняя ими всю поверхность пирога.
7.Взбиваем желток и смазываем поверхность пирога. Оставляем пирог на 20 минут и затем выпекаем при температуре 190 градусов примерно на 30 минут.
Остывший пирог разрезаем на треугольные части.
Приятного чаепития!