Рассольник

Ингредиенты:

Перловая крупа — 70 г

Картофель — 5-6 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатный сок — 50 мл
Соленые огурцы — 5-6 шт.
Огуречный рассол — 100 мл
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. За несколько часов до варки, а лучше на ночь замочить перловку. Это улучшит вкус перловой крупы, и сварится она гораздо быстрее.
2. Набухшую перловку залить водой и поставить варить.
3. В это время нарезать кубиками лук. Натереть морковь. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Добавить сок томатный.
4. Нарезать соломкой огурцы (если огурчики маленькие — можно кружочками). Отправить их в заправку, перемешать и убрать с огня через пару минут.
5. Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. И отправить в бульон с перловкой, варить 10 минут.
6. Затем выкладываем заправку, добавляем огуречный рассол, лавровый лист. Если необходимо, добавить соль, перец, варить еще 5 минут. Готовый рассольник посыпать зеленью и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!