Безумно нежное сало в тузлуке
Есть большое количество рецептов засолки сала. И у каждого он свой.
Но невероятно вкусным оно получается, если его приготовить в тузлуке (насыщенный раствор соли, который используют для засолки рыбы, мяса и сала).
Оно получается нежным и сочным, может долго храниться и не меняет цвет. Сказать, что вкусно – значит ничего не сказать!
Засолите сало по этому способу – не пожалеете!
Для этого вам понадобится
✓ 2 кг сала
✓ 1 литр воды
✓ 3-5 шт лаврового листка
✓ 10 горошков черного перца
✓ 5-8 зубчиков чеснока
Рецепт приготовления
Необходимо правильно приготовить тузлук. Делается это просто.
В кастрюлю с водой добавьте несколько столовых ложек соли (из расчета 200 гр. соли на 1 литр воды) и ставьте на огонь.
Постоянно перемешивайте до тех пор, пока она полностью не растворится.
Проверить тузлук можно с помощью картофелины: киньте её в получившийся раствор, и наблюдайте – если всплыла, значит приготовлен правильно, а если нет – добавьте ещё соли.
Уберите раствор с плиты как только закипит, а если он слабоват, то добавьте еще соли, держа раствор после кипения на слабом огне.
Порежьте сало на кусочки и отправьте в банку. Укладывая его, вставляйте между слоями лавровый лист, горошек перца и измельчённый чеснок.
Когда рассол остынет, то им можно залить приготовленную банку с салом и прикрыть чем-то, но не закрывать полностью.
В холодильник убрать после того, как оно сутки простоит при комнатной температуре. В холоде должно пробыть 10-14 дней.
Свиное сало невероятно полезно. Его обязательно надо употреблять в неделю как минимум по одному кусочку.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!