Палочка-выручалочка, когда нужно вкусно и сытно накормить семью — необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

баклажаны — 3 кг,
куриная грудка — 2 кг,
лук — 1,5 кг,
растительное масло — 0,5 л.,
сахар — 100 г.,
соль — 2,5 ст.л.,
томатная паста — 0,5 л.,
уксус,
чеснок — 2 головки

Приготовление:

Очищенные баклажаны нарезаем кубиками и тушим до готовности в одном стакане воды.

Отвариваем куриное филе 10 минут и нарезаем кубиками.

Нарезаем лук кольцами и жарим в растительном масле.

Смешиваем все три ингредиента, добавляем измельченный чеснок, томатную пасту, соль, сахар, уксус. Варим около часа на маленьком огне.

Раскладываем тушенку в банки и стерилизуем 20 минут, закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до остывания.

Храним в темном прохладном месте, лучше всего в подвале.

Попробуйте эту вкуснятину с макаронами!