Вафельные котлеты — старый, добрый и подзабытый рецепт
![ÐаÑÑинки по запÑоÑÑ ÐаÑелÑнÑе коÑлеÑÑ](http://mtdata.ru/u21/photoAA4A/20986923842-0/original.jpg#20986923842)
А ведь такие котлеты получаются очень вкусными и при этом готовить их совсем не сложно! Их не нужно лепить, они не прилипают и не развалятся на сковороде — в общем, совершенно не капризные и не требующие мастерства котлетки! А какие аппетитные и оригинальные! Подойдут и на праздничный стол! Кстати, второе их название — «ленивые чебуреки», поскольку получаются очень сочными!
Советы:
- фарш можно брать и обычный котлетный;
- Фарш может быть даже рыбным. Тогда вафельные котлеты особо напоминают рыбные «хвостики», чему способствует сама вафельная структура коржей (как рыбья «чешуя»);
- чтобы аккуратно нарезать вафельные коржи, они должны немного размякнуть от фарша. Если слои все еще хрупкие, начните нарезать хлебным ножом с зазубринками, а дорезайте уже обычным ножом.
![](http://mtdata.ru/u21/photoF375/20209996691-0/original.jpg#20209996691)
- На 2 коржа, 8 котлет:
- 2 коржа для вафельного торта
- 2 яйца
- мука для панировки (0,5 стакана)
- щепотка соли
- масло растительное для жарки
Для фарша:
- 300г куриного фарша
- 50г твердого сыра
- 1 маленький репчатый лук
- 0,3 ч.л. соли
- 1 ст.л. соевого соуса
- пара щепоток свежемолотого черного перца
![](http://mtdata.ru/u21/photo25E5/20656142389-0/original.jpg#20656142389)
Сыр натереть на крупной терке.
![](http://mtdata.ru/u21/photo7995/20879215238-0/original.jpg#20879215238)
![](http://mtdata.ru/u21/photo5772/20325360936-0/original.jpg#20325360936)
![](http://mtdata.ru/u21/photo0FAD/20548433785-0/original.jpg#20548433785)
Соевый соус придаст начинке насыщенности и оригинальный вкус. Также этот соус дополнительно подсаливает фарш, так что если решили его не добавлять, присолите мясной фарш еще немного.
![](http://mtdata.ru/u21/photo6AAE/20771506634-0/original.jpg#20771506634)
![](http://mtdata.ru/u21/photoC6DD/20217652332-0/original.jpg#20217652332)
![](http://mtdata.ru/u21/photo3083/20440725181-0/original.jpg#20440725181)
![](http://mtdata.ru/u21/photoD3DA/20663798030-0/original.jpg#20663798030)
Выложить вафельный корж на ровную поверхность.
![](http://mtdata.ru/u21/photo3E71/20333016577-0/original.jpg#20333016577)
![](http://mtdata.ru/u21/photo432C/20556089426-0/original.jpg#20556089426)
Дать постоять и напитаться минут 5-7.
![](http://mtdata.ru/u21/photo6E6B/20002235124-0/original.jpg#20002235124)
Должно получится 8 котлет.
Чтобы коржи нарезались аккуратно, сначала прорежьте верхний хрупкий слой ножом с зубчиками (хлебный нож), а затем дорежьте обычным ножом.
Котлетные полуфабрикаты готовы.
![](http://mtdata.ru/u21/photoB6D9/20225307973-0/original.jpg#20225307973)
2 яйца взбить вилкой с щепоткой соли.
![](http://mtdata.ru/u21/photo51A2/20448380822-0/original.jpg#20448380822)
Сковорода с 2 ст.л. растительного масла должна быть хорошо разогрета.
Котлеты запанировать в муке по открытым торцам.
![](http://mtdata.ru/u21/photo11A7/20671453671-0/original.jpg#20671453671)
![](http://mtdata.ru/u21/photoFE8B/20894526520-0/original.jpg#20894526520)
Снизить огонь до чуть ниже среднего.
Жарить котлеты по 3-4 минуты на каждой стороне. Я жарю без крышки.
![](http://mtdata.ru/u21/photoBECF/20117599369-0/original.jpg#20117599369)
![](http://mtdata.ru/u21/photoB428/20340672218-0/original.jpg#20340672218)
Приятного аппетита!
Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!