Оладьи из кабачков с соусом дзадзики

Блюда из кабачков популярны на всех континентах.

Они доступны, кабачки несложно вырастить самим, а главное,  кабачки дают широкие возможности для кулинарных экспериментов. Греческая кухня известна по всему миру. Свежие кабачки, брынза, мята, укроп и на вашем столе появятся нежные оладьи с особенным вкусом. И не забудьте приготовить к ним знаменитый соус дзадзики из натурального йогурта, свежих огурцов, укропа, зубчиков чеснока и оливкового масла. На завтрак или ужин, дома или на даче.

Ингредиенты

• Кабачки — 1 кг
• Укроп — 20 г
• Листья мяты — 10 г
• Лук репчатый — 50 г
• Брынза — 200 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Для соуса дзадзики

• Огурец — 150 г
• Йогурт натуральный — 350 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 10 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Уксус красный винный — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Как приготовить оладьи из кабачков

1. На мелкой терке натрите кабачки, посыпьте солью и переложите в дуршлаг, оставьте на 30 минут, из кабачков удалите жидкость и тщательно отожмите.
2. Мелко нарежьте репчатый лук, зелень укропа, листья мяты и добавьте в кабачки.
3. Добавьте измельченную брынзу и 2 взбитых яйца. Всё перемешайте.
4. Добавьте пшеничную муку и тщательно перемешайте.
5. Нагрейте сковороду на сильном огне, добавьте 2 ст.л. растительного масла и выложите ложкой тесто. Сформируйте круглые оладьи.
6. Жарьте с двух сторон на слабом огне по 3 — 4 минуты до золотистой корочки. Подавайте горячими, с греческим соусом дзадзики.
7. Соус дзадзики: Огурец, чеснок, и укроп очень мелко нарезать, перемешать с йогуртом. Добавить чеснок, укроп, оливковое масло, уксус и соль, всё тщательно перемешать. Поставьте йогурт на 30 минут в холодильник. Перед подачей налейте сверху чайную ложку оливкового масла.

Приятного аппетита.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!