Попробовала сделать 3 варианта щербета из простых ингредиентов: получились десерты не хуже покупных, а даже лучше

Если вам нравится летом наслаждаться прохладными сладкими лакомствами, но вы хотите избежать лишнего сахара и добавок, которые идут вместе с продуктами из магазина, то подумайте о том, чтобы сделать щербет своими руками. Домашний десерт — это отличный вариант для вегетарианца или человека с непереносимостью лактозы.

Мы с детства наслаждаемся вкусами щербетов, купленных в магазине. Но сегодня большинство людей стремится кушать более здоровую пищу и приучают к этому своих детей. Поэтому стоит научиться готовить щербеты самостоятельно.

Чтобы сделать такие десерты, потребуется несколько ингредиентов и немного свободного времени. Зато в итоге у вас получится сразу три полезных, вкусных и освежающих десерта с разными основами.

Подготовка

Вот что вам понадобится:

• бананы;
• клубника;
• малина;
• разделочная доска и нож;
• лопатка;
• миска для смешивания;
• контейнеры (для заморозки);
• блендер (стационарный и погружной).

Клубничный щербет

Клубнику необходимо вымыть в теплой воде, затем срезать с ягод зелень. Выложить их в блендер и измельчить до состояния пюре. Потом продолжать работу, пока консистенция не будет напоминать джем. Желательно использовать не миксер, а именно блендер, если он есть, так как с его помощью можно добиться наилучшего результата.

Когда масса готова, возьмите лопатку и переложите клубничный джем из блендера в подготовленный контейнер. Вам придется перебороть себя и не съесть ароматное варенье. Чтобы получился десерт, который планировался изначально, нужно массу поставить в морозильную камеру на всю ночь. Утром клубничный щербет будет готов к употреблению.

Клубничный щербет: результат

Утром клубничный джем уже не будет столь же ароматным, сколь он был в свежем виде, однако запах все равно останется. Щербет будет довольно твердым, поэтому сразу же начать его есть не получится. Лучший вариант — это разрезать десерт ножом на кусочки, а затем поместить в блендер и измельчить. В итоге получатся интересное лакомство, напоминающее разбитый лед.

Малиновый щербет

Для его приготовления лучше подготовить и стационарный блендер, и погружной, так как с этими двумя устройствами будет гораздо удобнее работать. Также понадобится лопатка, контейнер и много малины.

Сначала ягоды нужно хорошо промыть, затем переложить в блендер. Измельчать их тоже нужно как можно лучше, до состояния пюре гладкой консистенции, чтобы не было отдельных даже маленьких кусочков. Опять же вас будет преследовать этот яркий аромат, поэтому снова придется перебороть себя, чтобы не съесть все в таком виде. Последующие действия такие же, как и в предыдущем варианте: с помощью лопатки переложить малиновую массу в подготовленный контейнер и убрать на всю ночь в морозильную камеру, чтобы она хорошо застыла.

Утром, попробовав проткнуть массу ложкой, вы обнаружите, что она застыла не так сильно, как клубничный щербет. Поэтому в данном случае лучше использовать погружной блендер вместо большого, который поможет вам сделать текстуру готового малинового щербета более гладкой.

Малиновый щербет: результат

Итак, измельчив массу погружным блендером, вы добьетесь почти шелковистой текстуры. Готовый щербет по консистенции будет напоминать магазинный, к которому мы так привыкли, только этот гораздо вкуснее и полезнее. Выраженность аромата зависит от спелости ягод: чем более спелыми они будут, тем ярче получится запах у десерта.

Банановый щербет

Сначала вам понадобятся одни только бананы и больше ничего. Данный вариант щербета готовится несколько иначе, чем два описанных выше. Вам не нужно будет измельчать этот фрукт в блендере перед замораживанием — этот шаг наступает немного позже.

Подойдут как нормальные бананы, так и переспелые, которые обычно многие люди уже готовы выбросить, хотя они слаще и вкуснее обычных. Необходимо положить их в морозильную камеру и оставить там на всю ночь. На следующее утро вынуть бананы и положить их в теплую воду. Вода немного размягчит банановую кожуру, что необходимо для более легкого ее снятия.

Когда она немного оттает, можно вынуть бананы из воды и очистить их. Затем порежьте банан кусочками и выложите в миску. Вы можете заметить, что он по-прежнему источает сладкий, приятный аромат. Затем возьмите погружной блендер и с его помощью измельчите фрукт до состояния пюре.

Банановый щербет: результат

Вы будете в восторге от того, какой у вас получился банановый замороженный десерт! С помощью погружного блендера он приобрел гелеобразную текстуру. Если вы взяли переспелые бананы, кожура на которых уже была черной, вы можете заметить, что масса имеет приятный аромат, перед которым просто невозможно устоять — хочется как можно скорее скушать все.

Вкусовые тесты

Клубничный щербет получился с забавной и ностальгической текстурой ванильного мороженого в вафельном стаканчике и имел освежающий цвет. Вкус у него был приятным, но немного терпким. Если взять клубнику в сезон, когда ее срывают с грядок максимально спелой и наполненной природными сахарами, готовый замороженный десерт имел бы более сладкий вкус. Если вам клубничный щербет покажется недостаточно сладким, просто присыпьте его небольшим количеством сахара или даже добавьте мед. Так уйдет эта терпкость, которая по вкусу не каждому человеку. Также можно добавить к клубнике более сладкие ягоды, чтобы улучшить вкус десерта, при этом сохранив его пользу, а именно исключив использование сахара.

Малиновый щербет получился не только красивым и гладким, но и невероятно ароматным. Если использовать полностью созревшие, сочные ягоды, конечный результат вас приятно удивит — щербет получится очень сладким. Если же малина не доспела, то, скорее всего, результат будет таким же, как с клубникой, то есть захочется добавить сахара.

Банановая версия щербета домашнего приготовления, пожалуй, самая простая. В итоге получился очень нежный десерт со сливочной консистенцией, сладкий и ароматный. Не стоит забывать, что такими качествами щербет наделяет именно переспелый банан.

По такому принципу можно сделать много домашних холодных десертов. Попробуйте приготовить, например, щербет из арбуза или киви, или смешайте несколько фруктов и ягод, чтобы добиться невероятного вкуса и аромата.