Запеканка/омлет из цветной капусты с куриным филе

Сегодня в супермаркете мне на глаза попалась прекрасная свежая цветная капуста. Сразу вспомнилось лето, изобилие свежих домашних овощей и молодой зелени.

Вопрос покупать ли капусту не стоял. Однозначно ДА!

Прямо у прилавка я начала соображать, что именно приготовлю из нее. Выбор пал на омлет/запеканку, можно назвать это блюдо как угодно. Готовить быстро и получается вкусно.

Состав:

✅ цветная капуста - средний вилок (350-380гр.);

✅ филе куриное - 2шт.;

✅ яйцо куриное - 5шт.;

✅ сливки - 30 мл.;

✅ пармезан - 20 гр.;

✅ петрушка - 2-3 веточки;

✅ соль, французские травы.

✅ масло растительное.

Приготовление:

Вилок цветной капусты разобрать на соцветия.

Вскипятить воду в кастрюле, посолить. Опустить капусту и варить 5 минут. Аккуратно откинуть на дуршлаг.

Пока варится капуста готовим заливку. Зелень петрушки мелко порубить и смешать с яйцами и сливками.

Филе курицы обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на 4 тонкие пласта (пополам поперек, затем каждую половинку пополам вдоль).

Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Буквально по 2 минуты с каждой стороны. Посолить, посыпать травами.

По необходимости добавить немного масла. Выложить соцветия капусты в сковороду между кусочками курицы и залить яично-сливочной смесью.

Готовить под крышкой на среднем огне. Готовность блюда определять по омлету.

В самом конце посылать тёртым сыром и на минуты 2-3 поставить под гриль.