Буженина "Рассыпчатая"
Хочу предложить вариант приготовления буженины, надеюсь, прийдется по вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
| свиная шейка | 1,5-2 кг |
|---|---|
| чеснок | |
| специи (я использую специю для стейков, перец, паприку, базилик) |
Пошаговый рецепт с фото
![Буженина "Рассыпчатая" фото к рецепту 1](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/1/27/1278f4ec0c79335b45fcda82024b54b1.jpg "Буженина "Рассыпчатая" фото к рецепту 1")
Шейку моем, сушим, делаем разрезы для чеснока (я режу каждую дольку на две-три части, вставляю в разрезы на расстоянии пары сантиметров - достаточно часто). После этого обильно натираем мясо солью и специями со всех сторон.
![Буженина "Рассыпчатая" фото к рецепту 2](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/2/9a/29ae1649961dd69197dcacff486205f3.jpg "Буженина "Рассыпчатая" фото к рецепту 2")
Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике (не менее 8 часов). На следующий день оборачиваем фольгой (в 2 слоя) и отправляем в духовку на 3,5-4 часа, не меньше!
![Буженина "Рассыпчатая" фото к рецепту 3](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/d/a1/da11914ce3fc0d223e32269e4f98266d.jpg "Буженина "Рассыпчатая" фото к рецепту 3")
Эти кусочки я держала ровно 4 часа. Если при готовке немного вытечет сока на противень - не страшно, даже если он подгорит: на самом мясе это не скажется.
Буженинка получается невероятно сочная и рассыпчатая, ее даже порезать практически невозможно (когда горячая) - она сама "рассыпается" на волокна, когда хочешь отрезать кусочек. Вкуснотища! =)