Вкусно, полезно и недорого! Три простых салата со свеклой

Мода на авокадо и другие суперфуды порой заставляет нас обходить полки с привычными продуктами — капустой, морковью и другими овощами. А ведь со свеклой можно приготовить не только винегрет и сельдь под шубой. Предлагаем три простых салатика, которые вы точно включите в свой рацион.

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ, ФЕТОЙ И АПЕЛЬСИНОМ

Ингредиенты:

Салатный микс

Вареная или запеченная свекла

Мякоть апельсина

Сливочный сыр/брынза

Ореховая смесь

Медово-горчичная заправка:

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. меда

1 ст.л. французской горчицы

Процесс приготовления:
1. Свеклу отварить или запечь, дать остыть, произвольно нарезать.
2. Почистить апельсин, добавить к свекле, также добавить зелень и брынзу (сливочный сыр).
3. Приготовить медово-горчичную заправку, смешав все ингредиенты. Заправить салат. Этот салат можно заправить просто оливковым маслом или бальзамическим укусусом.

СВЕКЛА С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ И ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

4 свеклы

50 г кедровых орехов

500 г сливочного сыра

2 ст.л. сметаны

2-3 ст.л. хрена

3 зубчика чеснока

4 ст.л. гранатового сиропа или соуса «Наршараб»

Щепотка соли

Процесс приготовления:
1. Помойте свеклу, заверните в фольгу и отправьте в предварительно разогретую до 200°С духовку на 60-80 минут.
2. В небольшой миске смешайте сливочный сыр со сметаной и хреном. Сюда же добавьте мелко нарезанный чеснок и соль.
3. На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи в течение 2 минут. Отложите часть для украшения, а остальные орехи измельчите при помощи блендера или ножа.
4. Остывшую свеклу очистите от кожуры. Нарежьте тонкими ломтиками по 2-3 мм толщиной. На сервировочную тарелку выложите ломтик свеклы. Смажьте его сливочной массой и положите сверху еще один ломтик свеклы. Повторите эти действия 5-6 раз. Ваш салат должен напоминать мини-торт. Смажьте последний ломтик гранатовым соусом, посыпьте ореховой крошкой и украсьте целыми ядрами кедровых орехов.

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И ОТВАРНЫМ ЯЗЫКОМ

Ингредиенты (по вашему вкусу):

Отварная или запеченная свекла

Отварной язык (говяжий или свиной)

Огурец свежий

Зелень петрушки по желанию

Йогурт без добавок (густой)

Хрен консервированный

Яблоко кисло-сладкое

Сок лимона

Соль и перец по вкусу

Советы по приготовлению:
1. Свеклу, огурец и язык берите примерно в равных частях, но языка можно чуть больше.
2. В соус можно добавить горчицу, сушеный чеснок и другие приправы, а яблоко можно убрать.
3. Хрен и соль подмаринуют в салате свежий огурец, на вкус будет как малосольный. А яблоко смягчит резкость хрена и усилит сладость свеклы.

Процесс приготовления:
1. Отварную свеклу очистить от кожицы, нарезать или натереть соломкой. Сложить в салатник.
2. С огурца снять шкурку, нарезать или натереть соломкой; добавить к свекле.
3. Отварной язык нарезать соломкой и соединить с овощами.
4. Петрушку мелко порубить, положить в салат.
5. Яблоко разрезать пополам и чайной ложкой выскрести мякоть, как пюре для ребенка. Сбрызнуть пюре лимонным соком.
6. Соединить йогурт, яблочное пюре и хрен. Ориентируйтесь на свой вкус.
7. Посолить и поперчить соус. Заправить салат.
8. Дать салату пропитаться минут 30 и подавать к столу.

Источник