Делаем холодец по-испански. Мяса в 2 раза больше чем в традиционном: можно подавать даже с гарниром
Ингредиенты:2 свиных рульки по 1 кг каждая2 луковицы1 морковь2 столовые ложки соли3 зубчика чеснока
Небольшой пучок петрушки100 граммов оливок без косточек
Мясо перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. После закипания смените воду, снова доведите до кипения и проварите рульки уже на медленном огне 3,5 часа. За час до готовности мяса кладем к нему 2 луковицы, 1 морковь и 2 столовые ложки соли. Теперь разбираем рульку по волокнам, кости полностью удаляем.
Мелко шинкуем петрушку и нарезаем оливки. Смешиваем мясо с зеленью и оливками. В силиконовую форму наливаем 100 мл бульона.
Кладем мясо, добавляем еще 150 мл бульона. Оставляем застывать в холодильнике на ночь.
Холодец по-испански получился прозрачным и очень сытным. Попробуйте подать его с любимым гарниром, или просто с разными соусами.